川菜可说是8大菜系里最出名的菜系之一，之所以出名在于其麻辣的味道，让人吃的是太过瘾。说到四川，那里的菜之所以麻辣为主，是由其地方的气候决定的，湿度大，多吃一些麻辣的食物可以预防一些疾病。川菜里的比较出名的菜非常多，但以下4道菜是川菜中的经典，去川菜馆必点。
【回锅肉】
文章插图
回锅肉可说是川菜里经典菜之一，也是最下饭的一道菜。之所以叫回过肉，是因为是把五花肉提前煮熟，然后再改刀，放锅里炒制。做回锅肉是非常考验厨师水平的，要把回锅肉炒到五花肉有些透明，边缘略微打卷，配以豆瓣酱、豆豉和青蒜苗炒制而成。配上米饭来吃，真的是一碗米饭不够吃。
【鱼香肉丝】
文章插图
【这“4道菜”是川菜中的经典，去川菜馆很多人都会点，老板：内行】鱼香肉丝可以说是川菜中最出名的一道菜，虽比较出名，但比起回锅肉来说要稍微差一些。生活条件越来越好，想吃鱼香肉丝现在对有些家庭来说，已经不用去饭店吃了，在家里就可以做出来，只要掌握好豆瓣酱、糖和醋的比例就可以了，搭配上米饭还是非常下饭的。
【麻婆豆腐】
文章插图
麻婆豆腐这道菜，以麻辣香鲜嫩滑等为主。这道菜之所以出名，除了其口味好之外，还有一个历史典故，传说是由一个叫陈麻婆的人发明，由于其做出来的豆腐非常好吃，而其本人脸上有麻子，因此被称为麻婆豆腐。
【水煮鱼】
文章插图
水煮鱼，也是川菜里很经典的一道菜。这道菜好吃的地方除了味道上以外，鱼肉的细嫩也是让人喜欢的一个地方。这道经典的川菜相对于回锅肉或者鱼香肉丝来说，在下饭程度上来说，要相对差一些。
图文源自网络，版权归原作者所有，如有侵权，请告知删除!
冬天了，衣物这样收拾最省心，再买一百件都不怕！
喝了20年酸奶才知道，酸奶盒上还藏着这个秘密，看完才懂
辣椒最怕的解药，不是白水，而是被忽略的它，后悔知道的太晚
推荐阅读
- 晚餐这几道菜，有荤有素，香，多吃两碗饭，网友：小日子有滋有味
- 家里来客人，不会做菜的我灵机一动，勉强做了一道菜，结果被夸了！
- 嫂子请吃饭，7个人才做4道菜，网友：抠也就算了，还不够塞牙缝
- 特惠59.9元抢门市价329元的日式烤肉套餐，11道菜品满足你对日式烤肉料理的味蕾，快来打卡吧
- 自从学会这道菜，我就没再下过馆子了
- 非常好吃的5道菜，学会开个饭馆根本不愁卖，十里八乡都夸赞！
- 这道菜做法简单，食材丰富，即可以拌面拌饭，还可以配上陕西人爱吃荷叶饼夹着吃
- 经济记者眼中的东莞2020⑥丨东莞餐饮业危中寻机逐步复苏
- 给年夜饭加道菜，“蒸蒸日上”端上桌，寓意日子红火，越过越好
- 教你营养好吃的蒜苗烩白菜，简单家常又下饭，天冷吃这道菜正好