这菜是公认的营养食材，但很多人都吃错了，难怪味道差还没营养
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二姐心得之这菜是公认的营养食材 ， 但很多人都吃错了【这菜是公认的营养食材，但很多人都吃错了，难怪味道差还没营养】在日常饮食中 ， 我们在炒菜、做馅或者搭配调味料的时候 ， 都少不了放一道食材 ， 那就是大蒜了 。 很多朋友都说 ， 不吃蒜就没有了蒜香味 ， 感觉整个菜品都没什么味道了 。 对于大蒜 ， 是很多朋友公认的营养食材 。 大蒜不仅可以杀菌 ， 并且它具有的个别独特的营养成分也是其他蔬菜水果等食材中没有的 ， 比如大蒜所含有的大蒜素 ， 对我们也很有益处 。 但很多朋友在吃大蒜的时候都吃错了 ， 并没有吃到大蒜所带给我们的营养成分 ， 只是吃到了大蒜本身的味道甚至味道还会很差 ， 那么我们就来详细说一下如何正确的吃大蒜 。
很多人吃错了大蒜 ， 难怪味道差还没营养吃大蒜的时候 ， 很多朋友用到的大蒜就是炒菜 ， 其实炒菜的时候由于在高温的作用下 ， 我们切好的蒜末遇到高温之后就会流失本身的营养成分 ， 再加上大蒜本身的蒜香味道在高温之后就慢慢减少了 ， 所以我们可能也吃不到什么大蒜味道了 。 所以如果是在高温的情况下 ， 我们用蒜末来炒菜并不能得到大蒜本身的营养成分的 。
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正确的吃法应该是我们可以用大蒜做凉拌菜 ， 或者做成蘸料来吃 。 大蒜做凉拌菜的时候其实很常见 ， 我们经常吃的蒜泥白肉、凉拌土豆丝、酸辣味道的凉菜等等都需要用到大蒜 。 这时候我们放调味料的时候不仅放一点辣椒油 ， 也需要放一点切好的蒜末在里面 ， 这样做出来的凉拌菜更好吃还更营养 。 当然我们也可以将大蒜做成碎末 ， 当成吃饺子的时候经常放的调味料 ， 这样简单一蘸会让饺子更加入味而且还能解腻 ， 因此也是我们做饺子的时候必不可缺少的一道调味食材 。
这次和大家分享一道美味的蒜泥鸡蛋 ， 其实和凉拌菜是一个道理 ， 并且非常的入味可口 。 首先我们先将鸡蛋煮熟 ， 煮熟的时候我们可以加上一点白醋 ， 这样蛋壳稍微碰一下就能碎开了 。 接下来我们等鸡蛋稍微晾凉一点 ， 用擀面杖的一端将鸡蛋做成鸡蛋泥 ， 随后加上一勺子切碎的蒜泥放到做好的鸡蛋泥里面 。
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接下来我们放上一点香油 ， 香油能增加鸡蛋本身的香味 ， 而且会让蒜香味更浓郁 。
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随后我们加一点点醋然后均匀搅拌一下 ， 这样一道美味还入味的凉拌鸡蛋泥就做好了 ， 不仅非常入味还特别可口 。
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我们需要注意的是 ， 我们将蒜切成碎末随后放到碗中 ， 等静置10分钟左右 ， 我们再做这道美味的凉拌鸡蛋泥 ， 这样有利于我们吸收大蒜里面的营养成分 ， 随后可以稍微加一点醋或者自己喜欢的料汁即可 。
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