蛋类和奶类是除了肉类以外，比较受欢迎的两种营养补品。鸡蛋大家平时都吃，尤其是早餐时候，大部分人都会吃上一个。在儿时的记忆中，鸡蛋就是一种比较受欢迎，而且并不能常吃到的食材。其他时间不说，每到过生日的时候，必须煮上一个鸡蛋吃，寓意在新的一岁中，无病无灾，顺顺利利。
文章插图
除了鸡蛋外，牛奶也是人们常食用的一种营养食材，鸡蛋和牛奶搭配做一些糕点类的食物是最常见了，今天用它俩搭配，给大家分享一道小甜品。最近迷上吃“它”，无需烤箱，一拌一蒸就出锅，香甜丝滑，真好吃。说起甜品，印象中好像比较“难做”，大部分还必须用到烤箱这类的器材，今天给大家分享的这道，不需要烤箱，放到锅中蒸一下就可以，细腻软滑，特别的好吃。
文章插图
这道甜品的另外一个亮点就是红豆。红豆是做甜品的常客，而且是一种特别滋补的食材，多吃的话，对身体是有好处的。鸡蛋，牛奶和红豆这三种食材搭配一做，不仅口感好，而且营养满满，蒸出来的，出锅就可食用，暖暖的绝对值得大家冬季一试。冬季天冷，我家就爱吃这甜品，一拌一蒸，出锅后再加一物，真好吃。
文章插图
食材：鸡蛋，纯牛奶，白砂糖，柠檬汁（可不加），蜜红豆适量步骤：第一步：准备2个鸡蛋，第一步我们将蛋清和蛋黄分离开，只需要取蛋清就可以了，蛋黄留作其他用。分离蛋清蛋黄的时候，将整个鸡蛋打入碗中，用勺子轻轻将蛋黄挑出来即可。
文章插图
第二步：分离出来的蛋清倒入一个容器内，里面加入适量的白糖，250毫升的纯牛奶，用打蛋器或者筷子充分地给它们搅拌均匀，让这三种食材充分的融合到一起。搅拌到液体表面出现浓密的小泡泡即可。
文章插图
文章插图
第三步：接着我们在碗中加入少许的橙汁，或者柠檬汁，这样可以有效去除蛋清的腥味，让口感更好一些。不用加太多，挤上少许就可以了。
文章插图
第四步：过筛，这一步很重要，我们要将漂浮在上面的那层白色的泡泡给它清除掉，准备一个过滤筛，将蛋清牛奶液倒在上面过滤一下，因为蛋清本身会有一些搅拌不开的黏稠的纤维，这个时候也能给它过滤出去了。没有过滤筛的可以用小勺子轻轻的将浮沫撇干净。
文章插图
第五步：这一步我们就可以上锅蒸了，蒸之前，碗口注意给它盖上一层保鲜膜，然后在用牙签在上面均匀的给它扎一些小孔，这样能防止水蒸气回流，蒸出来的成品，表面光滑没有蜂窝状。最后放入锅中，中小火蒸20分钟就可以了。蒸好后我们再往上面放些提前准备好的蜜红豆，就可以开吃了。营养美味，绝对值得一试。
文章插图
小贴士：分离蛋清的时候，大家要掌握一些小技巧，不好用勺子挑的话，可以用两个叉子，并到一起，将鸡蛋打到上面，蛋清自动会顺着缝隙漏下去了，我一直也用这种方法，也很方便。另外蒸之前一定要将上面的浮沫清除掉，用过滤筛过滤或者用勺子撇干净都行。
推荐阅读
- 最近，我迷上了吃这饭，玉米面裹一圈，暄软馅香，营养足不发胖
- 西葫芦最近火了，加1块豆腐，不用炒不用炸，出锅就扫光
- 20年前的冬天，人们是怎么过的？看完泪奔~
- 萝卜加黄豆最近火了，吃了30年，这做法头一次见，比吃肉还解馋
- 降温吃它温补又舒坦！两种油煮一碗面，鲜香浓郁超
- 冬天的的味道，煎土豆饼不用烤箱照样能做
- 警惕最近千万别碰这种东西，一颗即可致命
- 我家最近迷上它，简单1蒸就上桌低糖好吃不长胖，强壮身体显年轻
- 自制新奥尔良烤鸡，一个烤箱就解决了，搭配上蔬菜，颜值高味道好
- 最近很红的半熟芝士，做成巧克力味的，简单好学，孩子很喜欢