买香菇时，别只会挑个头大的，学会这3点，保证新鲜又好吃香菇这种菌菇类食物受到了非常多人的喜爱，还被人们誉为“菇中皇后”，是一种非常棒的保健食品。不管是干香菇还是新鲜的香菇，它的口感都是非常不错的，口感丰富，所以不少人都非常喜欢。
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香菇的肉质非常肥厚，吃起来鲜嫩滑口，我们不管是炒着吃还是做汤、吃火锅的时候少不了的就是香菇，我们家还喜欢用它来做香菇酱。而且香菇的价格其实也是比较便宜的，我们平时吃得最多的就是鲜香菇。我们平时在买香菇的时候，很多人应该都不怎么会挑选，所以说不少人都会挑选个头大的，感觉这样的香菇品质会好一些，吃起来更香更鲜嫩。其实只会挑个头大的就错了。
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其实挑选香菇也是有小技巧的，不能只看个头大小，下面的时间我就把挑选香菇的方法分享给大家，简单又实用，喜欢吃香菇的话，可以学习一下，以后就能挑选到又新鲜又美味的香菇了。买香菇时，别只会挑个头大的，学会这3点，保证新鲜又好吃。
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【挑选香菇】一、看颜色第一步我们就要观察香菇的颜色，新鲜品质好的香菇一般都是浅灰浅褐色的，而且上面会出现一些白色小花纹，碰到这样的香菇我们可以放心购买。但是如果观察到香菇颜色呈现深褐色或者是黑色，而且上面一点花纹都没有的话，这样的香菇一般是放置了很长时间的，品质不太好，口感自然也就不好了，这样的我们尽量要避免。
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二、试手感买香菇的时候拿起来摸一下手感，如果感觉香菇表面比较湿，而且还会有一点粘手的感觉的话，这样的不要买，存放很长时间了。轻轻捏一下，如果感觉弹性不好，手感比较硬，而且重量比较重的话，这样的也不建议购买。新鲜的香菇，表面是比较干燥的，而且捏一下能够感觉到很有弹性，并且重量也不会很重。三、闻味道
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新鲜的香菇，闻起来是有一种菌菇本身的味道的，一般没有其他的什么味道。但是如果我们闻到香菇上面有比较刺鼻的味道，或者是比较奇怪的味道的话，这样的不是被硫酸熏过的，就是放置了很久的，不新鲜的香菇。
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挑选香菇的这3点小技巧你看懂了吗？以后再挑选香菇可不要只会挑大个的了。
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