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推荐28款菜品推荐, 口感丰富营养下饭, 为家人做顿可口饭菜( 三 )


2.调一个碗汁：酱油、醋、白糖、盐、适量凉水同入一碗 ， 混合均匀后可以尝一尝 ， 味道满意了就可以；这个口味完全随个人 ， 多点少点都可以 ， 成品的味道会比碗汁要重一些；
3.碗汁、葱姜蒜末 ， 老干妈辣豆豉一并准备好 ， 进锅后快速翻炒时就不会手忙脚乱了；不粘炒锅中倒少许油 ， 将葱姜蒜末煸炒出香味儿；将开背虾倒入锅中 ， 大火翻炒变红色；
4.将碗汁淋入锅中 ， 使虾都浸在汤汁中 ， 充分入味 ， 两分钟后出锅 ， 想要个样子就摆盘 ， 着急吃就直接倒入盘中 ， 撒少许香菜或者香葱末 ， 即可
蚝油菌菇
推荐28款菜品推荐, 口感丰富营养下饭, 为家人做顿可口饭菜文章插图
材料：杏鲍菇 ， 口菇 ， 海鲜菇 ， 青红椒 ， 油豆腐 ， 蚝油 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 葱蒜 ， 生抽 ， 糖 ， 料酒 ， 油盐等
做法：
1. 准备食材、将食材都洗净切好、 准备好配料
2. 锅中烧适量水 ， 然后将菌菇都焯水片刻 ， 捞起控水
3 锅中加入适量油 ， 将干辣椒和花椒炒香
4. 然后盛出辣椒和花椒备用
5. 然后开大火 ， 加入蒜和葱白炒香
6. 然后加入海鲜菇翻炒、 再加入杏鲍菇和口菇翻炒
7. 调入料酒、生抽 ， 炒匀、 调入蚝油炒匀
8. 然后加入油豆腐炒匀、 再加入刚刚炒过的辣椒和花椒
9. 调入糖和盐、 最后加入青红椒和葱花炒断生
香辣小海虾
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小海虾、干辣椒、葱姜、花椒、韭菜根、花生油、盐食材：
制作步骤：
1、小海虾处理干净 ， 葱斜着切成片 ， 姜切成丝 ， 干辣椒切段 ， 韭菜根洗干净后切成段
2、锅内放油烧热 ， 放干辣椒 ， 花椒炒香 ， 接着放入葱姜煸炒出香味
3、紧接着倒入小海虾 ， 炒熟 ， 倒入韭菜
4、根据自己的口味加入适量的盐和料酒调味 ， 大火翻炒均匀 ， 即可
红烧腐竹
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材料：腐竹、胡萝卜、青椒、葱花、小茴香、生抽、白糖、盐、鸡精
做法：
1.将腐竹掰成约4厘米的段；胡萝卜切成片 ， 青椒切片；葱、蒜切末 ， 小茴香适量 。
2.锅内倒油 ， 烧热后 ， 倒入腐竹炸一下 ， 十秒钟后就捞出 ， 时间长了腐竹就变色了 。
3.炒锅上火 ， 倒入花生油 ， 先放入葱花煸出香味 。 再放入小茴香翻炒一下 。 （之所以有肉的味道 ， 就是因为加了小茴香的缘故 。 ）
4.接着倒入胡萝卜片翻炒 。 再放入炸过的腐竹翻炒一下 。 倒入生抽、白糖和水 ， 盖上锅盖闷5分钟 。
5.等锅里的水剩不多的时候 ， 倒入青椒翻炒一会 ， 出锅前放盐、鸡精调味 ， 装盘即可 。
香拌藕片
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做法：第一步：准备食材调料 ， 莲藕 300克 / 芹菜 2棵 / 小葱 2棵 / 蒜瓣 4瓣 / 生抽 15毫升 / 香醋 15毫升 / 小米椒 2个 / 花椒粉 5克 / 糖 3克 / 炸花生 30克 / 红油辣椒 20克 / 盐 适量 。
第二步：莲藕去皮洗净 ， 对半切开 ， 再切薄片 ， 小米椒切小圈圈 ， 芹菜洗净去掉叶子再切成小段 ， 蒜瓣拍扁切成蒜米 ， 锅里水烧开 ， 把切好的藕片和芹菜段一起下锅焯水 ， 一分钟即可捞起 。
第三步：捞起后放入冰水中过一遍 ， 这样藕片才会脆脆的 ， 捞起芹菜和藕片放大碗中 ， 放入调味料拌匀即可享用啦！简单好味的下酒菜香拌藕片 ， 一起来尝尝吧 。
酸菜土豆牛腩
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材料：酸菜、土豆、牛腩、老抽、生抽、糖、小苏打、姜蒜


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