吃了30年豆腐，这种做法还是头一次见，吃起来真过瘾，还超易学！
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首先，提前剁好的肉馅碗中加入适量的生抽，一勺胡椒粉，适量的淀粉，两个鸡蛋清。搅拌均匀后腌制十分钟。
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把剩下的蛋黄打散备用。准备一个盘子，倒入适量的淀粉，鲜豆腐清洗干净，切成半厘米厚的薄片。
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拿起一块豆腐，盖在肉馅上，再放上一片豆腐轻轻的按一下。把所有的豆腐都这样处理一下。
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然后将豆腐均匀地裹上一层淀粉，放到蛋黄液里面，裹上蛋黄液。
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热锅烧油，油温烧至六成热的时候下入豆腐炸至豆腐表皮金黄的时候捞出来控油，准备一口小锅，为了防止豆腐粘锅，底下要铺一点姜片，煎好的豆腐放在锅中。
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加入适量的清水，盖上盖子，大火烧开。水烧开以后开始调味，加入半勺的老抽，再加上一勺生抽，半勺鸡精。
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加入半小勺盐，继续盖上盖子，小火煮八分钟。八分钟以后加一碗水淀粉勾芡一下，烧开后撒点葱花，美味的豆腐做好啦。好吃下饭，喜欢的赶紧试试吧！
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