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宴，有广厦、择丽日、迎佳人
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中华文明博大精深，源远流长，“宴”字，在古代一般单纯指婚宴；而“席”，则指其他普通的宴会。严格意义上来说，“宴”要比“席”高一个档次。古时没有高桌，只有矮几，我们看古代的影视作品，特别是与汉代题材相关的，人前一几，席地而坐，“坐席”便应运而生。后来，随着“八仙桌”的诞生与婚宴文化的发展，“宴”便取代了“席”。宴，从字形上分析，一个宝盖头、中间一日字、下边一女；寓意深远，要“有广厦、择丽日、迎佳人”，单纯指过去的“婚宴”。
婚宴，见证了历史变迁
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从80、90年代走过来的人，可能对农村当时婚宴情景记忆犹新。不管是谁家年内要娶儿媳妇，都要提前一年做准备，养猪喂鸡；提前一周要挨家挨户去借锅碗瓢盆、桌椅板凳。一家一院的近人亲属，每天都要过来帮忙，一大碗白菜豆腐汤，手里掐着几个大白馒头，或蹲或坐，便又成了农村婚宴上一道最靓丽的风景。一张八仙桌，落坐七人，哪怕客人坐不下，等着下一批，也不能坐满，那是农村人的“面”。古人以右为上，主家去敬酒，右手位的永远是最尊贵的客人，叫“迎门首坐”，陪客的人只能坐对面的单位子。
要提前好几个月便与周围十里八村最有名的“村厨”约好，菜做得讲究、客人吃得好、主家才有面。开宴的点心、糖果先打头阵，四点心、四糖果是标配，胃里没食，空腹喝酒怎么行，先点心一下。人们寒暄一阵，客套一番，8个压桌菜便上了桌。所谓压桌菜，是自始而终不撤桌的，也是有固定模式，四凉四热、四素四荤。讲究点的家庭，也会上到10个压桌菜。然后开始上“大件”，一般为8道大菜、热菜，鸡、鱼、丸子、肉是统一的，后面的四道大件不固定。大件吃一道、撤一道，中饭是在大件之后，四道甜品菜，再上八盘点心糖果。
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婚宴要从早上延续到下午，酒喝得酣畅淋漓，宴席也接近尾声，随着最后四道热菜，馒头也跟着上了桌。酒足饭饱之余，主客难免再握着手嘘寒问暖一通。后来，随着婚宴文化的变迁，人们也越来越省事，现在也鲜有在家自己做菜举行婚宴的了，一般都会在饭店包场，也省下了不少操劳。曾经的农村婚宴，满满的烟火气，也成了几代人内心深处可待追忆的印迹。
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这次去农村老家参加了一场婚宴，曾经儿时的记忆便又开始泛滥了起来，不但找寻到了些许过去农村婚宴的印记，关键是太实惠了。晒500一桌的农村宴席，网友：这太实惠了，在城里至少1千。这场宴席上了10个压桌菜、8个大件、2道甜点中饭、1盘当地特色的锅子饼作为主食，让人猜至少也得1000元的标准，结果却花了500元，太实惠。
先看看这10个压桌菜：
一、手撕烧鸡
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这是当地的特色美食，整鸡处理干净后，用老汤卤味进行长时间的卤制成熟，再进行一夜的浸卤，鸡肉吸足了味汁卤料，愈发馥郁醇香，整鸡手撕后上桌。
二、卤驴肉拼盘
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卤驴肉也是当地的特色美食，又称为“肴驴肉”，把驴肉、驴肚、驴肠、驴心、驴筋等卤制成熟，浸足卤透，切片拼盘。一般会同上一小碟蒜泥味汁，蘸足了蒜泥的卤肉，吃起来那叫一个酣畅淋漓、脍炙人口。
三、盐水大虾
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