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4.热锅倒油烧至八成热。
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5.放入番茄翻炒2分钟，直至番茄变得软糯成汁。
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6.放入生姜、大蒜和葱头翻炒10秒。
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7.放入金针菇翻炒2分钟。
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8.放入适量盐翻炒均匀即可出锅。
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9.酸甜好吃！
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肉末金针菇
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by 念_0WO0配料:五花肉（猪肉）100克、金针菇370克、姜四片、蒜三瓣、小葱一颗、红椒一段、花椒十五粒、腌制肉料、料酒一勺、生抽两勺、生粉少许、胡椒粉适量、食用油少许、炒制用料、蚝油一勺、料酒一勺、老抽五滴、味级鲜一勺、醋小半勺烹饪步骤:1.准备主食材。
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2.肥瘦相间的五花肉切碎丁，放入料酒、生抽和胡椒粉搅打至料汁吸收腌制十分钟入味，炒之前放入少量生粉和一点食用油抓匀。
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3.葱切葱花、红椒切丁、姜切末、蒜拍碎切末。
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4.金针菇拿厨房剪刀剪去根部。
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5.金针菇袋子里清洗干净控水备用。（袋子里清洗不会散乱摆盘美观好看）
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6.锅中加宽水烧开沸水焯透焯熟，过凉水后控干水分。（可以用笊篱底部压一压金针菇的水分）
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7.摆入盘中备用。
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8.锅中倒入适量油烧至五成热后爆香花椒，捞出花椒丢弃。
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9.放入腌制好的肉丁翻炒至颜色变色发白。
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10.放入蒜、姜末翻炒出香味。
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11.加入料酒、味级鲜、老抽、蚝油翻炒出香味加入少许清水炒制三五分钟。
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12.放入切碎的红椒丁、葱花、少许醋翻炒均匀关火。
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13.倒入盘中趁热食用。
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