我们的老祖宗从历史长河的最开端，跟酒就结下了缘分，历史学家通过对于古代社会的考证，证明了殷商时期的中国社会，便有“嗜酒”的生活习俗，如果不懂得酒文化，那么就肯定无法看懂中国人的人情社会。中国人坐在酒桌上，那就是智慧和谋略的相斗，小老百姓有小老百姓的人情世故，王侯将相有王侯将相的勾心斗角。
想要看清一个中国人，酒桌便是一张最大的“照妖镜”，不论是善恶贤愚，都可以在酒桌上一窥究竟。因此对于我们来说一定要学习好“酒桌文化”，更需要掌握在酒桌上如何能够熟练的运用“识人术”。在传统社会中，老祖宗已经终结下了三条有用的酒桌识人术，今天我们就来好好的学习一下。
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一、不动声色的，必是掌权之人
酒桌上便是一个小型的社会，我们在方圆之中，便需要第一时间看准哪个人是最有实力的，想要观察出这一点并不困难，只要能够找出酒桌上哪些人神色自若却又惜言如金，对于这样的人我们就要留个心眼，在敬酒的时候，一定要放低自己的姿态，不能够有所僭越。
因为一般人在酒桌上，不由自主的就会扮演起“豪情四射”的角色，可是那些地位高的人，他们却往往下意识的需要保留自己的威严，从心理也不愿意哗众取宠，因此他们的低调就是一种自信的表现，他的自信也就是不用多说话，也不会受到别人的忽略和轻视。
在这种人面前，我们要做的就是守礼，不论是言语攀谈之时还是推杯换盏之间，都不能做出太过夸张的行为，尽量的从别人的言语中来打探这个人的身份以及社会地位，如果对方遭遇了什么困境，自己也要第一时间帮忙化解，这样会给对方留个很好的印象。酒桌便是名利场，只要自己能够不出错，并且做的到位，那么不论是建立合作关系还是有求于人，都会是很轻松愉快的能够一蹴而就。
【 他是隋唐第五条好汉，却死在一匹马的尾巴上，最后秦琼替他报仇！】
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二、不知其人，视其友
很多时候，我们赶赴酒局都是临时的应酬，因此在酒桌上会有一些人是素未谋面，但是又需要我们在酒桌之上就确定这个人是不是值得交往，更或者是朋友牵线的生意或者人脉，我们也要判断这个人是不是值得托付。在这种时间紧凑的情况下，对一个人的观察就会显得很是困难，因此我们就需要通过第三者来判定这个人究竟是什么样的品行。
秦末时，天下群雄反，共立“楚怀王”为首，怀王令刘邦军逼咸阳，项羽援救巨鹿。后来项羽在巨鹿之战中勇猛无双，威震天下，成为了群雄霸主，而刘邦也已经是攻入咸阳，推翻了大秦。项羽听说刘邦攻入咸阳后想要自立，便领军讨伐刘邦，当时刘邦兵弱，无力抗争，于是只能够到项羽军营告罪，项羽便在鸿门安排了酒局。
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刘邦在临行前，谋臣张良告诉他，鸿门之宴肯定是危机重重，主公可以在项羽的帐下找到能够庇护自己的人。刘邦说，项羽手下怎么会有保护我的人。张良告诉刘邦，自己有个朋友叫做项伯，如果情况危急，他可以挺身而出。刘邦并不知道项伯是谁，但是他十分信任张良的品行，于是在鸿门宴中，虽然项羽几次三番的炫耀武力，对刘邦进行施压，但是刘邦心神态自若，他信任项伯一定会给自己解围。
项羽看到刘邦如此的镇定，便不再怀疑他有心背叛自己，但是项羽的谋士范增，却知道刘邦这个人日后必有大作为，因此要先除为快，范增偷偷命项庄舞剑，伺机杀了刘邦，就在这个时候，张良的好友项伯也拿起佩剑，跟着项庄一起伴舞，实际上就是阻碍项庄的行刺，正是因为项伯的保护，刘邦能够从鸿门宴中抽身而退，才有了最后建立汉朝的机会。
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