脆香绵软的糖霜麻花,不用油炸哟!烤箱制作简单又健康
脆香绵软的糖霜麻花 , 不用油炸哟!
麻花不用炸也能做 , 香甜美味 , 绝对让你回味无穷 。 这款麻花用Beko倍科厨师机K6打好面团 , 编好以后送入烤箱烘烤 , 表皮有点脆 , 内部绵软 , 不喜欢油炸的小伙伴可以尝试一下哟 。
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食材:
高筋面粉250克 , 低筋面粉30克 , 奶粉20克 , 全蛋液60克 , 淡奶油60克 , 牛奶115克 , 细砂糖30克 , 黄油20克 , 耐高糖酵母3.5克 , 盐2克 。
表面:牛奶少许 , 细砂糖少许 。
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做法:
1.除黄油外的全部面团材料放入厨师机内 , 低速混合材料 , 然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态 。
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2.加入软化好的黄油 , 继续打至能扯出较为结实的透明薄膜 。
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3.然后简单收拢成团 , 放入发酵盒发酵至两倍大 。
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4.面团取出轻压排气 , 均分成8份 , 分别滚圆 , 盖上保鲜膜静置松弛15分钟 。
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5.取出两块小面团 , 轻轻搓成两头尖的长条 。
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6.面团中间交叉摆放 。
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7.将上下的那股两端折叠 , 交错跨过上面的那股 。
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8.之后将左右的那一股面团同样交错横跨第一股 。
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9.继续重复交错 , 直到尽头 , 捏紧 。 (就是垂直与水平的2条面团互相交叉)
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10.依次全部做好 , 排入烤盘送入烤箱进行二次发酵 。
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11.发酵完成后 , 在表面刷一层薄薄的牛奶 , 撒上细砂糖 。
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【脆香绵软的糖霜麻花,不用油炸哟!烤箱制作简单又健康】12.放入已经预热到160度的烤箱 , 烘烤20分钟左右至表面金黄即可 。
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小贴士
1.面团搓得时候一定要稍微长一点 , 一次可能搓不到足够的长度 , 那就再松弛几分钟继续搓 , 免得影响整形效果 。
2.表面不刷牛奶的话 , 蛋液也是可以的 。
3.烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整 , 每个烤箱的脾气都不一样 , 需要灵活调整 。
4.这次和面用的是倍科厨师机K6 , 高颜值、真静音 , 在家轻松玩面团 , 还不会影响邻居的哟 。
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