下面我们就一起来看看应该如何炖一锅汤白如奶的好汤吧！
文章插图
在饭店炖汤都是用的天然气或者是大的煤气灶，火力非常的猛，所以炖出来的汤非常的浓白（但是这里需要记住一个小技巧，不管是炖什么汤都需要加上锅盖炖）有人会问：我们在家里炖汤没有那么大的火力应该怎么炖呢？其实也不难，就是先把骨肉在锅中加入少量的油稍微爆炒一下在加入开水炖，记住也要开火，这样也能炖出白色的汤！
文章插图
做法如下（家庭版炖骨头汤）
首先：把骨头清洗一下，然后冷水下锅放入骨头，开小火慢慢加热去除血液（需要稍微煮的久一点）一般情况需要煮3分钟左右
?然后取出用冷水再冲洗一下，洗掉骨头上粘的血沫，再放入锅中加入油，放入姜片稍微爆炒一下即可加入开水，盖上盖子，大火炖5分钟左右，汤就会变的比较白，再放入砂锅或者是汤桶中大火炖2个小时即可
文章插图
在这里需要跟大家注明说一下：如果是放在高压锅或者是压力锅中汤的炖不白的，炖汤是长时间大火炖出来的，而不是快熟成熟的，还要注意：血水一定要清除干净，不然汤也是不会白的
文章插图
如果是炖这种玉米汤，大家可以在排骨烧开之后炖至5成熟的再放入玉米，炖菜一定要熟悉食材的特性，比如说：冬瓜就很容易炖熟，玉米就会慢一点，土豆也很容易炖熟，不管是放什么食材，都需要看骨头的成熟时间，在最佳的时间放入合适的食材！
文章插图
【不管炖什么骨头汤，都别直接加水炖，多加这1步，汤汁浓白似牛奶】备注：谨记炖汤不要连续的加入水，需要一次性放足水分，加上盖子大火炖到汤白如奶的时候在转小火把骨头炖熟！
推荐阅读
![绿茶和酸奶可以同时喝吗？[绿茶]](/renwen/images/defaultpic.gif)
- 38元酱大骨，为啥店越来越少？用餐者：“玩套路”，不倒闭才怪
- 草莓为什么不能给孩子吃？理由有很多但都说不通
- 要做麻辣烫界的星巴克，杨国福凭什么？
- 不管煎什么鱼，下锅前做好这2步，鱼皮完整，不破皮也不粘锅
- 怎么熬好羊骨头汤？无论清汤奶白汤，最忌乱放香料，无肉味汤不鲜
- 为什么茅台等酱香型酒用白瓷瓶装而其他香型的酒用玻璃瓶？
- 饭店的炒伊面为什么那么好吃，主要是多了这一步
- 没有什么是上汤豆腐煲解决不了的
- 不管拌啥饺子馅，记住3放3不放，保证鲜嫩多汁，饱满油润，特别香
- 你生活的城市，最好的小吃是什么