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受欢迎的21道菜, 在家也能做出饭店的味道, 做给家人尝尝吧

#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
白斩鸡
受欢迎的21道菜, 在家也能做出饭店的味道, 做给家人尝尝吧文章插图
材料：三黄鸡（比较嫩）半个 ， 差不多650克左右、姜 ， 葱 ， 盐 ， 黄酒适量；
蘸料：生抽 ， 老抽适量；姜 ， 糖 ， 麻油适量；
做法
1.准备做白斩鸡的所有食材 ， 冰箱里冷冻好冰块 ， 鸡洗净控干水份备用；
2.锅里放入可以浸没鸡身的冷水 ， 用大火煮开后放入鸡 ， 姜片 ， 葱结 ， 适量黄酒 ， 少许盐 ， 接着用中大火煮8～10分钟左右(当中用筷子把鸡翻个身)
3.我一般是煮七八分钟 ， 喜欢吃斩出来的鸡骨头带血但鸡肉很嫩；
4.时间到熄火不要开盖让鸡在锅中继续焖20分钟至30分钟左右；
5.20分钟后把鸡捞出 ， 用冷水过一下 ， 然后放入带有冰水的（或放冰块的冷水）容器里浸泡5分钟左右 ， 这样处理的鸡肉质紧致 ， 鸡皮脆韧好吃 。
青椒炒豆腐干
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食材：豆腐干 ， 青红椒 ， 蒜苗 ， 菜籽油 ， 酱油 ， 白糖少许 ， 辣椒酱 ， 盐
做法：
1、青红椒去籽切块 ， 蒜苗切段 ， 豆腐干切片 。
2、煮锅内放适量清水 ， 加少许食用油烧沸 ， 倒入青红椒汆之断生 ， 捞出控水 。
3、炒锅上火 ， 锅热倒入油 ， 放辣椒酱炒出香味时 ， 放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生 。
4、倒入青红椒、加糖、酱油 ， 盐适量炒匀即可 。
椒油炝拌莴笋
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材料：莴笋、食盐、白糖、红尖椒、花椒、醋、生抽、蒜、植物油
做法：
1、莴笋去掉老皮 ， 取比较嫩的部位 ， 大蒜去皮 ， 剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀 ， 刮出条状
2、加入盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制5分钟;沥干水分 ， 放入盘中
3、取一碗 ， 加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油 ， 下入花椒辣椒爆香
4、将椒油趁热炝入料汁中 ， 搅拌均匀;将炝好的料汁 ， 均匀的撒在莴笋条上即可
孜然土豆片
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食材：土豆、洋葱、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、小葱、白芝麻、孜然
做法：
1.把土豆切成薄片 ， 先用清水泡5分钟左右 ， 洋葱切成小块
2.热油 ， 把土豆炒至变色 ， 起锅放至一旁 ， 热油 ， 放入洋葱翻炒至微香
3.接着倒入准备好的调料 ， 干辣椒对半断开 ， 花椒 ， 姜蒜切成小颗粒 ， 葱切成长段 ， 入锅以后翻炒一会儿 ， 直到姜蒜的香气冒出来
4.然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿 ， 再放盐、孜然和鸡精 ， 就可以出锅了
鸭血粉丝汤
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材料：鸭肠 100g 、粉丝 1把、油豆腐 50g、胡椒粉、葱 、姜、香菜、香醋、生抽、鸭胗 2个 、色拉油、高汤 1碗、鸭血 200g
做法：1.先将鸭血切成1.5厘米小块 ， 放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀 ， 鸭肠将里面的油脂刮干净 ， 加适量盐揉洗干净 ， 放入水中汆烫 ， 鸭肠卷起就马上捞出
2.锅入油 ， 将葱段 ， 姜丝爆香 ， 加入高汤一碗煮沸 ， 先将鸭胗放入


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