外脆里嫩！很多人小时候的最爱，这份小吃你吃过吗？
说到义乌传统小吃
大家立刻就会想到
东河肉饼、佛堂千张面
......
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但还有一种小吃
已有上百年历史
还是不少人的童年回忆
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它就是螺丝饼
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朱康康 ， 经营着一家义乌螺丝饼小店 ， 他的螺丝饼手艺是从太太公手上传下来的 ， 到他这里已经第四代了 。
朱康康：
饼的形状像个螺丝一样 ， 在收口处还有一个螺丝口 ， 所以取名叫螺丝饼 。
朱康康边介绍边熟练地包起了一个螺丝饼 ， 他的手法超准！每个剂子重量都一致 。 朱康康说螺丝饼的关键在皮上 ， 一定要把皮擀得很薄很薄 ， 这样子煎的时候才会酥脆 。
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擀完皮后 ， 朱康康就展示了螺丝饼的制作手艺 ， 一大份馅料放在皮子上 ， 一边滚一边把两边的皮子拉扯进来——馅超多也不怕漏！
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包好的螺丝饼白白胖胖 ， 用小火慢煎至金黄色 ， 外皮酥脆 ， 内馅满满 ， 却不油腻 ， 俘获了不少食客的味蕾 。 螺丝饼馅料有很多种 ， 雪菜豆腐、糯米、粉丝都是经典口味 。
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食客：
螺丝饼味道非常好 ， 以前在路边就会有 ， 现在很难找到了 ， 算是一种童年的回忆 。
诱人的螺丝饼
就像写在手机里的提醒事项
【外脆里嫩！很多人小时候的最爱，这份小吃你吃过吗？】唤醒义乌人的味蕾
寻找记忆中的老味道
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朱康康：
每天虽然辛苦 ， 早上6点就要开门 ， 但是我想着 ， 这传承的不仅仅是手艺 ， 更是我家族几代人的勤奋与坚持 。
来源丨义乌市融媒体中心《今晚播报》
作者丨何妮蔚 金梦雅
编辑 | 金龙 吴可凡（实习生） 责编丨季媚瑶
编审 | 楼志锋
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