冬至过后宜进补，用萝卜加肉丸煲靓汤，鲜香味美，好喝又营养( 二 )
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步骤
5、炒锅上灶开中火 ， 先倒入少许食用油把切好的萝卜丝炒一下 ， 用油炒可以去除萝卜的辛辣气味 ， 只留下其特有的清香 。 葱花爆锅炒香 ， 倒入切好的萝卜 ， 翻炒至微微变软即可关火 。 总觉得煲汤熬粥还用砂锅味道会更好 ， 将炒好的萝卜移到砂锅里 ， 倒入适量开水 ， 开大火再次煮开后转小火炖煮5分钟左右 。
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步骤
6、煮到萝卜变软后 ， 把调好的猪肉馅用勺子团成肉丸 ， 个头不要太大 ， 煮的时候不容易熟透 。 如果太黏勺子不好团 ， 可以在勺子表面沾上少许食用油 ， 这样放进锅里时也容易脱落 ， 盖上盖子煮10分钟左右 。
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步骤
7、等丸子颜色全部变白成熟后 ， 就可以调汤底了 。 加入食盐和生抽酱油简单调味 ， 再撒上香菜和葱花 ， 滴上几滴香油 ， 就可以出锅了 。 一碗冒着热气的“萝卜肉丸汤”下肚 ， 再寒冷的天也会变得浑身暖 ， 如果您也喜欢 ， 不妨试一试吧！
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萝卜肉丸汤
烹饪小贴士：
1、肉馅里水分滋润 ， 煮好的肉丸才会嫩滑 ， 所以调葱姜水时一定要搅拌彻底 ， 让肉馅充分吸饱水 。
2、用砂锅煲汤可以很好地保留汤汁的鲜美 ， 砂锅的保温性也比较好 ， 煲好的汤就算不及时喝也会保留很长一段时的温热 。
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萝卜肉丸汤
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