冬至过后，6道美食不要错过，家人常吃驱寒保暖，营养又解馋
又到了一年的冬至时节 ， 冬至代表着天气已经到了最寒冷的时间了 ， 俗话说：一九二九不出手 ， 三九四九冰上走 ， 五九六九沿河柳 ， 七九河开 ， 八九燕来 ， 九九加一九 ， 耕牛遍地走 。 冬至是一九的开始 ， 我们冬至吃完了饺子 ， “安好了耳朵” ， 以后会越来越冷 ， 更加需要吃一些热量高的食材 ， 今天就给大家分享六道不可错过的美食 ， 寒冷的冬天吃完浑身暖和 。 冬至过后 ， 6道美食不要错过 ， 家人常吃驱寒保暖 ， 营养又解馋
第一：黄焖鸡
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食材：鸡肉 ， 香菇 ， 土豆 ，
首先将鸡肉清洗干净 ， 放在清水中泡15分钟 ， 去除里面的血水；香菇切片 ， 土豆切成块 ， 青红辣椒切菱形块 ， 将鸡肉凉水下锅 ， 放料酒 ， 葱 ， 姜 ， 大火烧开煮2分钟 ， 撇去表面的浮沫 ， 捞出过一遍凉开水备用
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锅中倒油 ， 油热放入冰糖炒出糖色 ， 放入鸡块翻炒均匀 ， 然后放入葱姜蒜干辣椒 ， 炒香之后放一勺甜面酱 ， 一勺豆瓣酱 ， 炒均匀 ， 加入热水 ， 没过鸡块 ， 大火烧开 ， 放入香菇 ， 炖30分钟 ，然后放入土豆盖上盖子焖5分钟 ， 出锅前放青红辣椒断生即可出锅开吃
第二：西红柿炖牛腩
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食材：西红柿 ， 牛肉 ，
将牛肉切块 ， 葱切段 ， 姜切片 ， 土豆削皮切块 ， 放清水中浸泡；西红柿切块；锅中加水 ， 牛肉凉水下锅 ， 加葱段姜片 ， 料酒去腥 ， 大火烧开 ， 撇去表面浮沫 ， 煮1分钟捞出过一遍凉水备用
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锅中倒油 ， 油热放入牛肉煸炒 ， 将牛肉炒至微黄放葱姜桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 八角 ， 大料炒香之后 ， 放入一半西红柿 ， 炒出汤汁 ， 放生抽 ， 料酒 ， 几滴老抽上色 ， 大火烧开 ， 转中小火炖40分钟 ， 倒入土豆继续炖5分钟 ，再加入一勺盐 ， 剩余西红柿 ， 胡椒粉 ， 少量的白糖提鲜 ， 继续炖5分钟即可出锅装盘
第三：干锅花菜
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食材：花菜 ， 五花肉
将花菜切成小朵 ， 放在清水中 ， 加入一勺食用盐 ， 浸泡约15分钟 ， 食用盐可以起到杀菌的作用；葱蒜切片 ， 姜切丝 ， 干辣椒切段 ， 青红辣椒切块 ， 洋葱切丝；五花肉切片 ， 锅中加水 ， 放点盐 ， 食用油倒入花菜焯水1分钟捞出；
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锅中加油 ， 油热放入五花肉炒至变色 ， 放生抽 ， 葱姜蒜干辣椒 ， 一勺豆瓣酱炒香 ， 炒香之后放入花菜 ， 翻炒均匀 ， 放生抽 ， 盐 ， 味精 ， 白糖 ， 蚝油 ， 翻炒均匀 ， 再放青红辣椒断生 ， 出锅前撒上洋葱 ， 炒均匀即可出锅
第四：酱骨头
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食材：大骨头 ，
将大骨头清洗干净 ， 凉水放入锅中 ， 放葱姜 ， 料酒去腥 ， 大火烧开 ， 撇去表面浮沫 ， 继续炖2分钟后捞出清洗干净 ， 准备葱姜香叶 ， 八角 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 白芷 ， 丁香 ， 桂皮
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锅中倒油 ， 油热放冰糖炒出糖色 ， 倒入热水 ， 将糖水倒入骨头中浸泡上色；另起锅烧油 ， 油热放葱姜大料炒香 ， 放两勺豆瓣酱 ， 炒均匀 ， 再加入适量的清水 ， 放蚝油 ， 老抽 ， 料酒 ， 盐 ， 大火烧开 ， 放入糖水和大骨头 ， 中火炖1个小时 ， 再焖2个小时即可
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