大虾这样做，儿子一口一个，香酥又鲜美，好吃到停不下来
最近炒了几次虾仁吃，虾仁不仅口感好，关键味道十分鲜美。鲜虾除了直接炒之外，还可以做成凤尾虾。凤尾虾就像这个名字，看起来特别的有创意，这道菜在饭店也经常看到。但是这个虾是炸的，炸好之后吃起来外面酥脆，但是却是鲜嫩的，真是一道高''颜值''的硬菜，一看就要流口水。
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这道菜看起来比较复杂，我可能认为只有在饭店才能吃到，因为看起来太精致了。其实这道菜也可以有家常的做法，完全能自己在家做。只要将各种食材准备好，然后调味料也不能少，再掌握好步骤，做出来的成品就差不多，关键还能锻炼一下自己的厨艺。大虾这样做，儿子一口一个，香酥又鲜美，好吃到停不下来。
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【菜名】香炸凤尾虾
【配料】阿根廷红虾，土豆，鸡蛋，面包糠，淀粉，料酒，十三香，盐
【制作步骤】
1、配料中写到的几种食材都买齐，另外就是一些调味料。这样食材就能一目了然，做菜的时候可以节约不少时间，也不至于手忙脚乱。
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2、准备一个新鲜的土豆，可以大一点的土豆，先将土豆洗干净，洗净之后的土豆再去皮。去皮后再切成块，不用切的太薄，洗好之后的土豆片放在锅里隔水蒸。
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3、在蒸土豆片的时候去处理其他食材，先将红虾的壳和虾线去掉，这种红虾的虾线比较粗，所以很容易就能去掉，轻轻的一拉就可以去掉了，但是不要去虾尾。
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等到土豆蒸好之后取出来，将土豆放在碗里，再将土豆片直接压成土豆泥，趁热的时候压碎就可以了。这样压出来的土豆泥口感也很细腻，剥好的虾仁也洗干净，接着是将虾仁摆盘。
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5、这样准备工作基本就做好了，下面图片中就是所需的食材。
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6、取土豆泥中的一小部分，先将土豆泥，再将搓圆的土豆泥压扁。
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7、将红虾仁放在土豆泥上，但是虾尾朝上。接着用土豆泥将虾仁包裹起来，剩下来的所有凤尾虾都是这么包起来的，尽量是要捏的紧实一点，这样不容易散开。
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准备一个大一点的盘子，放入适量的淀粉，再将做好的凤尾虾放在淀粉中，均匀的粘上淀粉。
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9、再准备一个容器，里面放入拌好的蛋液，裹上淀粉的虾尾球还要裹上蛋液。
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10、最后再是裹上一层面包糠，一样是要裹的均匀一点。
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11、这样虾尾球就做出来了。
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