好吃不如饺子 教你做蛤蜊肉馅饺子一饱口福
青岛新闻网12月22日讯（采访人员 庞为 摄影 魏世洲）民间有“冬至饺子夏至面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋”的饮食习俗 。 21日“冬至”你吃饺子了吗？吃的是什么馅的饺子呢？
其实不只是“冬至” ， 饺子是可以常吃的美食 。 在青岛 ， 冬天有很多鲜美的海鲜可以作饺子的馅料 ， 一家人大可以经常吃一顿海鲜馅饺子 ， 不仅饱口福 ， 也有很强的象征家庭和谐团聚的仪式感 。 今天就教你做好吃的蛤蜊肉馅饺子 。
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韭菜清洗干净 ， 控净水 ， 切成末 。
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发好的木耳切末；鸡蛋炒成碎块 ， 八成熟即可 。
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蛤蜊清洗干净 ， 煮熟扒出蛤蜊肉 ， 再用原汤冲净备用 。
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锅内加适量花生油烧至三四成热 ， 放入葱姜炒至葱花微黄出锅 ， 制成葱姜油放凉备用 。
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盆内放韭菜末、木耳末、炒好的鸡蛋和煮熟的蛤蜊肉 ， 搅拌一下 ， 加一个生鸡蛋 ， 放入葱姜油拌匀后再加适量盐 ， 搅拌均匀成馅 。
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包成大小合适的饺子 。
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锅内加水烧开 ， 饺子下锅煮熟即可 。
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【好吃不如饺子 教你做蛤蜊肉馅饺子一饱口福】三色交融 ， 味道鲜美的蛤蜊肉馅水饺就做好了 。
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