大酒店|上海年夜饭“抢订”，外带年夜饭升级
一入冬，过年的感觉就近了。
最近，上海人又开始操心年夜饭了。沪上知名老字号的年夜饭，此时再下手无疑有些迟了，而更多酒店餐厅正陆续开展年夜饭的预订，还有人把目光放到了郊区农家乐。
受疫情原因影响，2020鼠年年夜饭很多人都没吃成，许多顾客与饭店在年初协商进行了退款。不过，如顾客有意愿，也有饭店为顾客保留了这些订单，2020年年夜饭已付订金可以直接转成2021年年夜饭使用，具体日期重新确定。
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另一方面，比起老字号年夜饭极其难抢的“堂吃位”，半成品年夜饭才刚刚开卖，不仅价格便宜，烹调起来也方便，今年的套餐内容还有升级。
老字号：小部分年夜饭订单来自前年
和去年一样，新雅粤菜馆今年提供了三个年夜饭套餐，分别是1800/席、4888元/席、5888元/席，非常抢手。
“我们的年夜饭今年8月底9月初就已经订完了。”相关负责人介绍说，和往年一样，许多客人吃完今年的年夜饭就下楼付明年年夜饭的订金，因此今年部分年夜饭预订来自去年春节，甚至有一小部分是前年订的。另外，“因为上半年特殊情况，有些人订金没有退而改定了今年的。”
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做蟹一绝的王宝和大酒店今年年夜饭包房和大厅也已订空，仅宴会厅还剩少量几桌；上海大酒店的年夜饭，包房、大厅、宴会厅也都已经基本订完。
魔都一批高星酒店也纷纷放出了年夜饭套餐，上海金茂君悦大酒店、上海新锦江大酒店、华亭宾馆、上海环球港凯悦酒店、上海环球港凯悦酒店……这其中有的可赏城市天际线，有的可吃到正宗本帮菜，各具特色。
这些套餐的价格从2888元-4688元不等，基本都是10位一桌。需要注意的是，订购的时候要注意该套餐匹配的使用条件，如是否限定午/晚市，限定大厅/包厢使用。
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半成品年夜饭：套餐菜品有升级
堂吃年夜饭已被早早预定一空的部分老字号，近期则开始陆续推出外带年夜饭套餐。
新雅粤菜馆上周末开始预定半成品年夜饭套餐，和去年相比价格不变，菜品有升级。大师家宴的5个套餐，价格从998元到2598元不等；大师家宴精选、大师暖锅、全家福……为不同的年夜饭需求提供多种选择。
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采访人员了解到，往年卖的最好的是1698元/套的大师家宴、暖锅、聚宝盆等半成品卖的最好。
和去年相比，今年的半成品年夜饭，A套餐升级加入了帝王蟹；此外多种套餐中的汤变化较大：过去是将生鲜食材提供给消费者，消费者需要自行加水烹调；而今年的川竹荪枸杞炖草鸡汤、扁尖猪手煲老鸭汤煲被装在铝箔碗中，消费者连包装加热即食，更加方便。
王宝和大酒店的年夜饭外带系列也已上市。今年除了菜品推新之外，还特别大包了一套1288元的“春节大礼包”。此外王宝和、上海大酒店的明星菜、特色菜、畅销菜都可预定，美食随心配。
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除了专门推出半成品年夜饭套餐的，还有餐厅提供打包服务。“顾客可以提前预定好菜品，按照预定时间来店内取餐。”鼎厨等餐馆负责人表示，今年的打包服务需求预计比往年多，有些餐馆还考虑增加外卖服务。
【 大酒店|上海年夜饭“抢订”，外带年夜饭升级】不过也有餐饮行业人士表示，春节期间外卖配送的运力比较紧张，年夜饭外卖目前看来还有难度。
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