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薯类有3大营养优势，属于“刮油”神器之一，减肥、清肠的好帮手

薯类作物又称根茎类作物 ， 主要包括番薯、马铃薯、山药、芋类、葛根、木薯等 。 是宜粮、宜菜、宜饲和工业原料的粮食作物 。
薯类有3大营养优势，属于“刮油”神器之一，减肥、清肠的好帮手文章插图
薯类有3大营养优势 ， 是其他食物所不可替代的
首先是含有丰富的糖类物质
薯类作物中的淀粉含量可高达20% ， 因此经常作为淀粉提取的原材料 ， 如葛粉、番薯粉 ， 山药粉、木薯粉等等 。
淀粉属于可消化多糖 ， 是人体最主要的能量来源 ， 只不过我们通常都是通过吃米粉 ， 或者是吃面食来获取 。 从这点来看 ， 薯类也是可以作为主食的替代品进行食用的 。
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其次是含有丰富的膳食纤维 。
我们经常说的粗粮 ， 其实很多时候就是说薯类作物 。 也正是因为此 ， 所以在过去的几十年间 ， 我们用于做饲料的比较多 ， 而人吃的比较少 。
近些年人们生活水平提高了 ， 肥胖现象是越来越普遍 ， 所以开始越来越多人开始关注粗粮 。
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第三点 ， 是含有丰富的矿物质与维生素
薯类物质含有丰富的矿物质 ， 比如铁、磷、硒、胡萝卜素等等 ， 对于人体健康都是非常重要的 。
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薯类注定成为“刮油”神器 ， 是减肥、清肠的好帮手
薯类含有的脂肪极低 ， 而且含较多的纤维素 ， 饱腹作用较强 ， 是理想的减肥食品 。
膳食纤维可以促进胃肠的蠕动 ， 提高人体消化吸收功能 。
膳食纤维还能吸收肠道中多余的脂肪 ， 胆固醇以及其他积留的有害物质 ， 并排出体外 。 若合理进食些薯类作为主食 ， 可以更好的帮助清理肠道 。
对于需要减肥的人 ， 可以更好的控制能量的摄入 ， 还能帮助吸收肠道中的油脂 ， 所以被誉为刮油“小能手” 。
尤其是马铃薯、山药等等薯类；是粮、菜两用食物 。 其糖类含量为15%～25% ， 与谷类相比属于低糖食物 。
含丰富的钙、磷、铁、钾以及谷类缺乏的胡萝卜素和维生素C 。 同时马铃薯是一种高产作物 ， 在欧美国家早已被当作第二主食食用 。
而山药经常用于煲汤 ， 属于110种“药食同源”目录中的食材之一 。 被誉为是养胃的佳品 。
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需要注意的是烹饪方式与饮食习惯 。
1、如果把薯类当作配菜进食 ， 应减少米饭等主食的进食量 。
2、尽量避免油炸、煎炒、或烧烤等方式；尽量选择清蒸、水煮、煲粥、煲汤等方式 。
3、若做成糕点 ， 要尽量少用糖作为增味剂 。
4、老年人吃薯类数量不宜太多 ， 不宜作为主食 。 由于胃肠功能比较差 ， 吸收不好 ， 容易导致营养不良 。 因此饮食还是要以米面等精粮为主 ， 适当吃些粗粮是可以的 。
5、对于减肥的朋友 ， 宜吃粗粮 ， 但是也要注意营养均衡 ， 每天还是要吃些高蛋白食物 ， 才能更好满足人体营养需求 。
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【薯类有3大营养优势，属于“刮油”神器之一，减肥、清肠的好帮手】总而言之 ， 薯类虽有千般好 ， 但也不是吃得越多越好 。 尤其减肥的朋友 ， 薯类可以天天吃 ， 然而不能天天只吃这一类食物 ， 过度的节食反而不利于人体健康 ， 肠道中还有要有一定的油脂 ， 肠道才更加润滑 ， 因此不要刮得太干净了才好 。


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