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老年人就这样吃肉，不用担心胃肠接受不了，身体还更健康

【老年人就这样吃肉，不用担心胃肠接受不了，身体还更健康】老年人就这样吃肉 ， 不用担心胃肠接受不了 ， 身体还更健康
老年人都比较喜欢吃重口味食物 ， 喜欢吃肉 。 然而 ， 肉类食物含有较高的饱和脂肪酸 ， 加上在烹饪的时候需要放入更多盐才能入味 ， 会增加人体代谢负担 ， 因此需要有所控制 。
老年人就这样吃肉，不用担心胃肠接受不了，身体还更健康文章插图
肉类食物也含有更丰富的蛋白质 ， 钙质、糖类以及其他的微量元素与维生素 ， 有其不可替代性 ， 因此 ， 若完全不吃肉 ， 也是不利于人体健康的 。
《中国居民膳食指南（2016）》建议 ， 人们每天应进食2——5份高蛋白食物 ， 其中除了豆类及其豆制品之外 ， 高蛋白食物就是指肉类食物（包括鸡蛋与牛奶） 。 所以 ， 我们要考虑的不是要不要吃肉 ， 而是如何吃好肉让人体更健康才是我们今天要研究的课题 。
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老年人要吃肉应注意3点 ， 才更健康
首先是要学会选肉
鸡蛋与牛奶也属于肉类食物 ， 建议半素食者每天应进食些蛋类或奶类食物 ， 才能满足人体对蛋白质的需求 。
老年人可以多吃些鸡蛋白 ， 少吃鸡蛋黄 ， 可减少胆固醇与嘌呤物质脂肪的摄入 。 建议每天可以吃3——4个鸡蛋白 ， 但是鸡蛋黄不宜超过2个 。
然后是牛奶的选择 ， 建议选择全脱脂牛奶或半脱脂牛奶为好 。
在肉类中首选海鲜或河鲜类肉食 ， 其次是家禽肉 ， 最后是畜肉 。 尽量少吃肥肉、肉皮等脂肪较高的部位 。
少吃动物的内脏 ， 比如肝脏、肾、肺等等 。 少吃腌制或深加工的肉类食品 ， 如火腿肠、腊肠、腊肉、咸鱼之类 ， 多选用新鲜、能看到原材料的食材 。
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其次是要注意烹饪方式：
尽量避免煎炒炸、烧烤等烹饪方式；可以选择煮、炖、涮、煲、清炒等比较清淡的烹饪方式 。 炒菜的时候油温要控制在150度以内为宜（不要等冒青烟） 。
一来可以更好地保护食材原有的营养价值 ， 同时也可以避免高温导致一些不利于人体代谢的物质产生 。
还有就是要少放增味剂 ， 比如盐、糖、鸡精、味精、酱油等等 。
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最后就是注意控制进食量
每天可以吃2——5份肉类食物 ， 但是量不能过大 ， 比如早餐吃2鸡蛋 ， 一杯200毫升的牛奶即可 。 中午可以50克瘦肉 ， 晚餐可以吃50克鱼类食材 。
肉类食物尽管含有很高的能量 ， 然而只适合作为配菜 ， 而不宜作为主食 。
肉吃多了可有平衡的办法？
如果肉类食物进食过多 ， 必然会导致人体能量摄入过剩 ， 容易肥胖 ， 因此需要通过更过多的运动锻炼来消耗 ， 要尽量避免吃饱就睡的现象放松 。
当然 ， 长期进食肉类过多 ， 胃肠油腻不利于消化吸收 ， 需要多吃些粗粮 ， 多吃些新鲜的蔬菜或瓜果 ， 保证一定量的膳食纤维摄入 ， 这一来可以增加饱腹感 ， 控制能量的摄入；同时还帮助清理油腻的肠道 ， 更有利于人体的健康 。
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老年人应少吃冰鲜肉类食物
冻肉在解冻时会有一些养分流失 ， 影响肉品的营养与滋味 ， 因此肉不要一次性购买太多 ， 买回当天食用即可 。
少吃些冷鲜肉 ， 尤其是近期 ， 全国多地查出冷冻食品中新冠病毒呈阳性 ， 所以尽量不要购买 ， 尤其是网购进口冰鲜食材 ， 缺乏必要的质量监督 ， 市场比较混乱 。


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