最近几天，天气愈加寒冷，只要是出门我就会暖宝宝上身，但是出门一小会还会被冻得透心凉。所以每天晚上我都会煲上一锅汤给家人喝，不管是骨头汤还是各种肉汤，都是我家的常菜。
老母鸡汤就是我家首选的滋补汤，这不，老姑给了一只自家喂养的本地老母鸡，据说鸡龄已经超过两年了，因为是自己家散养的，平时就是吃虫子，草籽或者投食的粮食，想想这鸡汤的味道就诱人。今天还是用平时的家常做法来炖鸡汤，喜欢原汁原味的朋友们可以试试哦！
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所需食材：老母鸡一只 鱼胶3个 花耶片适量 葱姜适量 盐10克
详细做法：首先处理食材，老母鸡清洗干净，因为我的锅具大小有限，所以把鸡头鸡爪都塞到鸡腹部，就像整理扒鸡一样的方法；其余辅料备齐即可。
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第二步整鸡放入砂锅中，同时放入除掉食盐的全部辅材。倒入足量的清水，因为是自己家喂养的老母鸡，所以连料酒都没有放。
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第三步大火烧开，撇掉浮末，可以多撇几次，让鸡汤更清澈干净。
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第四步大火烧开转小火，就炖煮一个半小时，鸡肉就会熟透，捞出晾凉。
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第五步等到老母鸡晾凉以后，撕成拆骨肉，可以更方便食用。
【 老母鸡|寒冬，这汤真经典，比牛羊汤好，隔三差五炖一锅，强体暖身味道棒】
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第六步把拆好的老母鸡再次放入鸡汤中，放入食盐调味，即可食用了。看着一层厚厚的黄色鸡油，是不是看着很腻口，那么可以把鸡油撇掉，只喝清汤。因为我的这只鸡，品相太好，所以连鸡油我都没舍得丢掉。一顿没吃完，用剩下的鸡汤煮面，连油都省了。
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明儿总结：1像鱼胶和花耶片，如果家里没有，可以不放，味道也不会差。
2想要喝原汁原味的老母鸡汤，就只放葱姜和食盐调味即可。
3如果看着一层厚厚的黄色鸡油，看着很腻口，可以把鸡油撇掉，只喝清汤。因为我的这只鸡，品相太好，所以连鸡油我都没舍得丢掉。
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今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实家常菜的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！
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