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大妈赶集卖好东西，顾客全是闻着香味来的，5元一斤2大桶不够分

导语：大妈用老祖宗传下来的土方法做酒酿 ， 又香又甜 ， 2大桶都不够分 。 大妈赶集卖好东西 ， 顾客全是闻着香味来的 ， 5元一斤2大桶不够分
大妈赶集卖好东西，顾客全是闻着香味来的，5元一斤2大桶不够分文章插图
冬至到了 ， 南方阴雨天气终于转晴了 ， 恰巧遇上赶集 ， 悦悦这次准备多买些菜回来 ， 难得碰上个好天气 ， 集市上的人特别多 ， 而且临近年关 ， 卖各种特产年货的人也多了起来 ， 我们这里的集市是在一条河边上 ， 市场正中心是一块大操坪 ， 摆满了各种各样的摊位 ， 来得比较晚的人就会往最里边的桥边去摆摊 。 可能大家都会认为越是里面就越没有人光顾了 。 但是这次悦悦遇上了一个特殊情况 。
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在市场最里面的地方 ， 悦悦看到了一位大妈被顾客团团围住 ， 过称装袋忙各不亦乐乎 ， 这些顾客全是闻着香味跟来的 ， 大妈卖的是甜酒酿 ， 正所谓“酒香不怕巷子深” ， 路过的人全都停下来 ， 排队等着买一点 ， 大妈给出的价格也不贵 ， 只要5元一斤 ， 按照往常 ， 必定是她帮着装袋过称 ， 没有想的是人太多了 ， 全部都挤在一起 ， 自己动起手来了 ， 边舀边夸老祖宗传下来的土方法做出来的甜酒酿就是香 ， 比超市里卖的那种事成酒酿就要香多了 ，
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难怪这么多人宁愿排队等着也要买上一些 ， 大妈这次挑来了2大桶 ， 不到半小时就全部被分光了 ， 悦悦也买了1袋子回来 。 甜酒酿是我们本地特别爱吃的一种食材 ， 在冬季里用它煮蛋 ， 煮汤圆又香又甜 ， 暖和又营养 ， 几乎是大人小孩都爱吃 。
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可能听到这个甜酒酿的名字之后 ， 不少朋友会觉得比较陌生 ， 其实它也叫：醪糟 ， 也叫米酒 ， 也叫甜酒 ， 也叫糯米酒 ， 也叫江米酒 ， 也叫酒酿 ， 我们叫它甜酒酿 ， 还有地方叫它伏汁酒 ， 糊子酒 ， 酒糟 ， 酒糊嘚 ， 浆板糟等 。 全国各地都有的卖 ， 习俗不一样 ， 叫法自然不同 ， 您那里叫它什么名字呢 ， 欢迎大家来评论区留言分享 。
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甜酒酿是用糯米经过发酵而制成的一种风味食品 ， 深受人们的喜爱 ， 其产热量高 ， 富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等 ， 这些都是人体不可缺少的营养成分 。 在我们本地就有给产妇煮甜酒酿吃用于促进分泌乳汁的做法 ， 而且甜酒酿里含有少量的酒精 ， 度数并不高 ， 老少皆宜 ， 食用之后有助于促进血液循环 ， 帮助消化 ， 及增进食欲的作用 。
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记得小时候 ， 悦悦家里也极喜欢做甜酒酿 ， 每年家里种的糯米 ， 除了用来打年糕以外 ， 就是用来做甜酒酿了 ， 那会用的做法都是土方法 ， 一步一步来 ， 急不得 ， 快不得 ， 做出来的甜酒酿香味浓郁 ， 而且自带甜味 ， 煮什么都好吃 。 悦悦看的次数多了 ， 大致记得方法有那么几步：
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1. 糯米泡发一天一夜 ， 让它吸足水分 ， 达到用手能轻轻捏碎的状 ， 以便容易蒸熟 。
2. 糯米控干水分倒入大木桶里面蒸熟 ， 然后取出来倒入大竹片上面 ， 淋水 ， 把它们分散开来 ， 一定是要一粒一粒分开的, 不能粘在一起 。 淋水的目的还是为了让糯米饭的温度降下来 。


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