秋季养生重点在于润肺，这样食养身体好
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秋季
[特点] 多燥邪
[功能] 收
[颜色] 白
[通脏腑] 肺、大肠
[通体表] 皮、鼻
季节特点
秋季是万物成熟的季节 ， 此时阳气开始收敛 ， 阴气渐长 ， 秋高气爽 ， 气候干燥 ， 加上夏季余热未清 ， 一个夏天津液的大量损耗还没有恢复 ， 人体偏于津亏体燥 ， 容易出现皮肤干燥、口鼻咽干、干咳少痰、大便干结等症状 。 秋季气燥最易伤肺 ， 有肺病史者易在此时发病 。
秋季养生重点在于润肺 ， 保护好呼吸系统 。 秋季饮食调养得当 ， 有利于肌肤养护、预防感冒咳嗽、提高人体免疫力 。
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食养原则
宜生津润燥 ， 滋阴润肺 。
饮食宜忌
√ 较寒凉的食物可润燥生津、清肺火 ， 宜多食用 。
× 不宜辛热香燥及炸、熏、烤、煎等食物 ， 以免助燥伤津 。
最宜谷粮
大米：补中益气 ， 健脾养胃 ， 滋阴润肺 。
糯米：润肺防燥 ， 温和滋补 。
芡实：调理脾胃 ， 防燥而不腻 ， 预防小儿秋季腹泻 。
山药：温和滋补 ， 润肺、健脾、固肾 。
薏米：令肌肤美白、洁净、细嫩。
豌豆：美容褪黑 ， 光泽肌肤 ， 消除面部色斑 。
饮食推荐
重阳糕重阳糕是重阳节（敬老节）的必备食物 。 糯米加上多种果仁 ， 对补益气血、滋阴润燥、延缓衰老非常有益 ， 是秋季温和滋补的佳品 。
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材料
米粉、糯米粉、小米粉各100克 ， 葡萄干、红枣、核桃仁各20克 。
调味料
白糖适量 。
做法
1 米粉、糯米粉加入白糖拌匀 ， 小米粉加入白糖拌匀 ， 分别用水调和成潮湿状态 ， 用手攥紧能成形 ， 松手能散开即可 。
2 将定形容器放入蒸锅 ， 均匀地撒一层米粉 ， 上面撒上小米粉 ， 再撒上一层米粉 ， 把葡萄干、红枣核桃仁撒在最上面 ， 大火蒸40分钟出锅 ， 晾凉 ， 脱出模具 ， 装盘即成 。
饮食推荐
芡实鸭肉汤此汤滋阴补虚、利尿消肿、健脾止泻 ， 凉补不燥热 ， 适合秋季食用 。
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材料
芡实30克 ， 鸭子250克 。
调味料
料酒、姜片、葱段各20克 ， 盐、胡椒粉各适量 。
做法
1 将鸭子剁成块 ， 焯水后洗净；芡实洗净 。
2 鸭块、芡实放入砂锅 ， 加入适量水烧开 ， 放入料酒、姜片、葱段 ， 改小火煮2小时 ， 拣去葱、姜 ， 放盐、胡椒粉调味即成 。
饮食推荐
八宝饭八宝饭健脾胃 ， 补气血 ， 有滋阴润燥、美肤养颜、防衰老的作用 。 有消化不良、糖尿病的患者不宜多吃 。
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材料
糯米150克 ， 莲子、葡萄干、桂圆肉、核桃仁、红枣、枸杞子、果脯各20克 ， 红豆沙50克 。
调味料
白糖适量 ， 猪油少许 。
做法
1 糯米浸泡4小时以上 ， 手捏成粉即可 ， 上锅蒸熟 ， 取出后加白糖拌匀；莲子煮熟备用 。
【秋季养生重点在于润肺，这样食养身体好】2 取蒸碗 ， 稍抹一层猪油 ， 碗底码各种果料垫底 ， 放一层糯米饭 ， 铺上红豆沙 ， 再铺一层糯米饭 ， 上蒸锅 ， 大火蒸15分钟出锅 ， 扣在盘子上 ， 去掉蒸碗即成 。
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