冬至吃饺子，离不开牛肉馅，记住这2招，鲜嫩不腥，上桌就抢光( 二 )
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7、继续顺着同一个方向给它搅拌均匀 ， 我们的牛肉大葱馅就做好了 。
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8、此时的牛肉馅已经散发出了诱人的香味 ， 而且非常的水嫩多汁 ， 用这个方法做出来的牛肉馅料 ， 不腥不膻 ， 包出来的饺子鲜嫩多汁 ， 包饺子的时候 ， 我们让肉馅足一些 ， 因为下锅后会抱团 ， 所以馅料满一些才会皮薄馅大！
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9、现包的饺子要开水下锅 ， 锅中的水沸腾后把饺子放进去 ， 加入一勺盐可以帮助饺子皮更加牢固 ， 用勺背轻轻推动后 ， 盖上盖子 ， 水开后点两次水 ， 饺子全部漂浮在水的表面就证明熟了 。
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咬一口 ， 饺子里的汤汁直接就流出来了 ， 肉馅包成了一个小小的肉丸子 ， 而且一点牛肉的腥膻味都没有 ， 鲜嫩又美味 ， 冬至这天吃上一份牛肉馅睡觉 ， 驱寒有暖身 ， 这个冬天再也不怕冻耳朵了 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧！
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牛肉馅滑嫩不腥不膻的窍门：1、葱段、姜片、花椒放入水中 ， 抓揉出葱姜花椒水 ， 少量多次打入肉馅中 。
2、加入蛋清可以帮助抱团 。
3、加入五香料油可以帮助缩水 。
4、调好的肉馅放入冰箱冷藏半个小时 。
5、在包饺子之前再加入大葱 。
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