天气冷的时候最适合涮火锅啦
说到火锅最不能少的当然是来盘金针菇呀
其实生活中很多菜都可以用金针菇来做，
像蒜蓉金针菇、凉拌金针菇、肥牛卷金针菇等等，
茄 汁 金 针 菇
素材来源：下厨房@蓮小兔
金针菇1把 / 蒜蓉3瓣
西红柿2个 / 糖2勺 / 盐1/2茶匙
1、金针菇去根，洗净沥干水分；番茄洗净去皮，切成丁备用；锅内油热，下蒜蓉炒香后加番茄丁炒匀，番茄会出很多的水。
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2、加盖中大火，焖煮8分钟。这步很重要，大火焖煮番茄才会出味道。
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【 留香|金针菇的黄金做法，吃一口满嘴留香！】3、加糖和盐调味，放入金针菇先加盖焖煮，再翻炒至金针菇变软，出锅。一定要加盖煮金针菇，金针菇煮软后会出很多的水，实在太干的可以加一点点水。
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4、装盘，撒葱花，清爽开胃的茄汁金针菇就完成啦！
金 针 菇 肥 牛 卷
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素材来源：@迷迭香
金针菇1把 / 肥牛片若干
蚝油1/2汤匙 / 糖1茶匙 / 生抽 1汤匙
1、将金针菇分成小段，倒入沸水中焯水后捞出备用。
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2、将牛肉片室温下解冻后，铺开放上金针菇再卷成卷。注意买肥牛卷的时候要注意尽量不要买平时涮锅吃特别薄的那种，太薄的话卷金针菇时就容易碎掉。
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3. 将肥牛卷放入热好油的锅中小火煎至两面变色。
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4、接着将生抽、蚝油、白糖、水倒入碗中搅拌均匀制成调味汁，锅热后将调味汁倒入煮沸变稠一些。
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5、最后将调味汁浇在肥牛卷上，然后撒点白芝麻就OK啦！
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香喷喷的金针菇肥牛卷就完成了！
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金 针 菇 肥 牛 汤
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肥牛/金针菇/青尖椒
小米椒/大蒜/生姜
醋/辣椒酱/料酒/蚝油
1.将金针菇洗净，放入热水中汆烫后捞出，铺在盘里备用。
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2.将小米椒、青尖椒切圈，蒜、姜切片。
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3.热锅放油、爆香小米椒青尖椒、蒜姜。
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4.炒香后倒入清水煮开，加入醋、辣椒酱、料酒、蚝油调味。
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