白菜无论是炖粉条还是炖豆腐，学会3个技巧，越炖越入味，太下饭
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二姐心得之白菜无论是炖粉条还是炖豆腐 ， 学3个技巧到了冬季 ， 北方的朋友最喜欢的一道菜就是白菜豆腐炖粉条了 ， 当然白菜也可以单独炖粉条或者炖豆腐 。 这样炖出来的一锅美味 ， 我们吃的时候配上一碗米饭 ， 全家人能让白菜炖豆腐或者粉条吃得汤汁都不剩 。 但无论是白菜炖豆腐或者白菜炖粉条 ， 学会了一些技巧之后才能让炖出来的菜品更入味好吃 ， 那么今天和大家分享一下做白菜炖豆腐或者炖粉条的技巧 ， 这样我们学会了之后就能给家人做出更美味的白菜炖豆腐或者白菜炖粉条了 ， 下面我们来详细说说 。
学会3个技巧 ， 无论做白菜炖豆腐还是炖粉条 ， 越炖越入味1、首先我们将白菜切片 ， 在给白菜切片的时候我们不能将白菜切得太碎了 ， 否则容易将白菜炖软烂 ， 这样白菜都发蔫并且失去了水分 。
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虽然减少了水分入味了 ， 但其实白菜里面的营养以及鲜嫩的口感都流失了 ， 而且还会让白菜吃着很柴 ， 所以将白菜根部可以切小块一些 ， 将上面的大叶子需要保留的稍微大一点就可以了 。
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【白菜无论是炖粉条还是炖豆腐，学会3个技巧，越炖越入味，太下饭】2、接下来我们要切豆腐 ， 如果是炖豆腐的话那么我们就将豆腐清洗一下 ， 然后将豆腐切成块 ， 这里切成大概至少1厘米的厚度并且不能超过2厘米就可以 ， 太大的豆腐容易不入味 ， 而太小的豆腐容易软烂 ， 因此我们需要注意下 。 而如果我们在里面加上粉条的话 ， 那么将粉条要提前泡发好 ， 并且要完全泡发 ， 如果炖粉条就稍微多加一点水分 ， 防止粉条进一步涨开之后吸收水分 ， 而我们不能中途再加水了 ， 这样做出来的白菜炖粉条的味道就会差了很多 。
3、我们将白菜放进去先翻炒出水分 ， 放入调味料之后我们将豆腐或者粉条放进去 ， 然后加上水开始做白菜炖豆腐或者白菜炖粉条 。
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在炖的过程中 ， 因为加上足够的清水了 ， 所以我们可以炖的稍微长一些 。 让白菜、豆腐、粉条这些食材在长时间的炖煮过程中 ， 充分的入味好吃 。
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这里面我们需要掌握的技巧就是要小火慢炖 ， 这样不会让锅中的水分完全的流失 ， 并且还能保持豆腐鲜嫩可口的味道 ， 而且也会让粉条多吸收了里面的汤汁 ， 所以在这里非常重要的一个步骤我们也不能忽略 ， 只有入味之后的白菜炖豆腐或者白菜炖粉条才会特别好吃 ， 而且不仅会让豆腐、粉条以及白菜炖出来入味 ， 也能炖出鲜嫩的汤汁 。
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总结以上就是二姐写的关于白菜无论是炖粉条还是炖豆腐 ， 学会3个技巧的文章 。 欢迎大家多和二姐交流！
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