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在原始彩陶和青铜器上，花鸟被赋予了图腾的气息，充满着神秘的色彩。在汉代的画像，以及古代大量的工艺品上经常出现的花木、鸟兽、鱼虫、龙凤等纹样，都是祖先在审美意识的作用之下创造出的文化艺术。但严格意义上讲，这并不能称为花鸟画，因为它不是独立的艺术作品。直到魏晋南北朝时期，开始出现了以禽鸟、山水和蔬果为题材的作品，此时的花鸟画也只是作为人物画的背景出现，有很强的装饰性。这是花鸟画的萌芽时期。
在我国六朝时期，已经出现了不少独立形态的花鸟画作品，如顾恺之的《凫雀图》、史道硕的《鹅图》等，虽然这些都已经看不到原作，但古籍资料表明当时花鸟画已经具有相当高的水平了。
唐代
花鸟画发展到唐代，已经独立成科。唐代经济繁荣，统治者生活奢侈豪华，社会风俗和审美观念都有了新的要求。到了唐代中晚期，花鸟画已经逐步成熟。在此期间，出现了不少花鸟画的高手，有画鹤的薛稷，画马的曹霸和韩干等;画牛的韦偃，画虎的李泓，还有边鸾等，他们已经能够注意到刻画动物的形体结构，而且在形式技法上也比较完善。尤其是边鸾善画禽鸟和折枝花木，有中国绘画史家将其奉为花鸟画之祖。
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五代
五代的历史虽不长，但却是中国花鸟画发展史上的重要时期，以徐熙、黄荃为代表的两大流派，确立了花鸟画发展史上的两种不同风格类型。“黄家富贵，徐熙野逸”两大流派，标志着花鸟画进入了成熟阶段。
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