江西丈母娘寄来鄱阳湖野生特产，指定加它煮才香，全家老小都馋它
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江西丈母娘寄来的鄱阳湖特产 ， 指定加它煮才香 ， 简单烧一锅太香了！
鄱阳湖位于江西省北部 ， 是我国第一大淡水湖 。 所以湖中的资源也是十分丰富 ， 但是想在市场上买到正宗的鄱阳湖特产却不容易 。
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正好前两天居住在江西的丈母娘就托人给我带了一些这鄱阳湖野生特产 ， 对我这样的吃货而言 ， 这可以说是天降惊喜 。 而且还给我带话说 ， 这美味一定要加这食材一起下锅煮才香 。 所以我今天在市场上将食材准备好后 ， 就动手制作了这份美味来和大家分享 。
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说的就是这烧腊鱼 ， 丈母娘和我说这腊鱼必须和豆豉一起下锅熬煮才香 。 豆豉不仅可以起到很好的提香作用 ， 同时还能帮助去除鱼肉中的腥味 ， 确实是不可多得食材 。 而且做好之后香味浓郁 ， 就算隔着厨房的大门也能闻到诱人的香味哦 。
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话不多说 ， 下面我们就一起接着往下看看这次的烧腊鱼到底是如何制作的吧 。
【所需食材】：
腊鱼、豆豉、生姜、大蒜、葱、辣椒、食盐、味精、老抽、食用油
【制作方法】：
1、根据各自的需要准备好适量腊鱼 ， 随后我们将腊鱼用清水冲洗干净 ， 再用刀将腊鱼切成适量大小 。
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2、生姜同样是先用清水冲洗干净 ， 然后用刀将生姜拍碎 。 大蒜剥去蒜皮后用刀将其切成蒜末 ， 葱洗净切成小段的葱段 ， 辣椒直接洗净即可 。
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3、将制作这次的烧腊鱼需要用到的食材都准备好后就可以开始起锅热油了 ， 取出家里常用的炒锅后往锅里倒入适量的食用油 。 随后开火将锅里的油温持续加热到大约五成左右的时候 ， 就把我们准备好的腊鱼下锅油炸 。
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4、炸鱼的时候火候不要太大 ， 用中小火候来炸鱼即可 。 直至将锅里的鱼炸至外表金黄之后就可以准备关火捞鱼出锅了 。
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5、随后我们重新起锅热油 ， 将锅里的油温加热好后将切好的大蒜和生姜以及辣椒下锅煸炒爆香 ， 直至将锅里的大蒜和生姜一起翻炒出明显可以闻到的香味之后 ， 我们就可以开始下一步骤了 。
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6、此时就将我们之前炸好的腊鱼下锅一块翻炒 ， 腊鱼下锅后用炒勺将腊鱼和锅里的大蒜等食材一起翻炒均匀翻炒入味 。
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7、炒匀锅里的腊鱼后 ， 我们早已经准备好的豆豉就可以下锅了 ， 将豆豉和锅里的腊鱼一起翻炒片刻翻炒均匀 。
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【江西丈母娘寄来鄱阳湖野生特产，指定加它煮才香，全家老小都馋它】8、此时就可以往锅里加水 ， 根据各自所准备的食材多少往锅里加入适量的饮用水 。 加好水后往锅里加入适量的食盐和味精以及生抽调味 。
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