快手干锅鸡翅
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用料
鸡翅12个干锅调料1包土豆片半个莴笋片半根花菜半个藕片半个玉米段半根葱1根姜3片蒜4瓣洋葱1/4个青红椒半个
做法
鸡翅洗净，从中间竖着剪开。吸干水份。
加料酒、生抽，蚝油，胡椒粉腌制15-20分钟
蔬菜切成喜欢的形状，尽可能是片状的。
鸡翅油炸至金黄或者小火慢煎至金黄。不粘锅不放油都可以噢。
蔬菜全部分批炸一下/或者都炒一下/或者都煮一下
热锅冷油（油稍微多一点）下葱姜蒜炒香，下干锅调料炒香，（小火）下所有处理好的蔬菜炒香，下鸡翅炒均匀上色。（大火）
出锅撒芝麻辣椒和香芹叶即可。
麻辣香锅
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用料
嫩豌豆1把豆腐1块鸡翅6个土豆2个胡萝卜2根小洋葱1个青辣椒2个苦瓜1根郫县豆瓣酱2大勺油辣椒1大勺火锅底料2大勺干红辣椒1小碗花椒1大勺蒜3瓣姜1小块酱油2大勺红油2大勺白糖1茶勺黑胡椒碎适量盐适量
做法
豆腐切成小三角块，用平底锅加点油煎至两面金黄。 鸡翅加点盐和胡椒腌一腌，也下锅煎至两面金黄。 蒜去皮，切成蒜片，姜也切成片
土豆切成粗条，胡萝卜切片或者切成自己喜欢的形状，苦瓜去瓤切成片，青辣椒去籽切成小块，洋葱也去皮切成小块
坐锅火上，烧热，下点油，下苦瓜，快速翻炒至断生，盛出，然后同样也将豌豆快速翻炒至断生，盛出
另取一个锅，烧热，下油，下蒜片，姜片和花椒，爆香后，下干红辣椒，豆瓣酱，火锅底料，油辣椒和红油，炒出红油后，下洋葱，土豆，青辣椒块和胡萝卜，炒软 后，下煎炒好的豆腐，鸡翅，苦瓜片和豌豆，加酱油，白糖和盐调味，略炒一炒，便可起锅装盘
干锅排骨
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用料
排骨500克藕1节孜然1勺姜3片蒜1瓣葱1根洋葱1个土豆1个料酒1勺花椒5粒生抽1勺
做法
仔排剁2厘米见方的块，用料酒、盐腌渍15分钟备用
莲藕、土豆去皮，切2厘米见方的块，入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，捞出控油；待油温降至三成热时入排骨小火浸炸3分钟，捞出控油
锅内留油20克，烧至六成热时入八角、花椒小火炒2分钟，依次下大蒜、葱段、干红辣椒、豆瓣酱、香料粉小火煸炒5分钟至出香，再入炸好的莲藕、土豆、仔排，加入蚝油、鸡精、味精、酱油、米酒调匀起锅，装入用洋葱打底的锅内，撒花生米即可
酸辣腌黄瓜
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用料
黄瓜3根葱1根姜2片蒜3瓣花椒10粒辣椒粉2勺盐5克生抽1勺醋1大勺糖3克香油1勺
做法
黄瓜切条加盐腌制1-2天倒去水份饮用水冲洗
热锅冷油加花椒爆香
过滤到碗中的辣椒粉中
搅拌均匀
加姜条 蒜片
葱切葱花香菜切段加入黄瓜中
辣椒油中加生抽 香醋 糖 搅拌均匀
倒入黄瓜中
【 切成|严冬季节，我家最爱吃的几道干锅，麻辣鲜香，暖身暖胃，好吃又实惠！】搅拌均匀
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