冬天就爱这一锅，海鲜木耳豆腐羹，鲜香清淡又营养，常吃吃不够
冬天就爱这一锅 ， 海鲜木耳豆腐羹 ， 鲜香清淡又营养 ， 常吃吃不够
冬天天冷 ， 就爱吃一锅热乎乎的 ， 今天就来做一锅海鲜木耳豆腐羹 。 这个羹没有太重的味道 ， 甚至口重的人可能还吃不习惯 ， 但是汤羹里面鲜味四溢 ， 汤汁清澈 ， 喝下去一口 ， 全身暖乎乎的 ， 而且营养还很丰富 ， 像是富含蛋白质的豆腐 ， 富含维生素的蔬菜 ， “素食之王的木耳 ， 都是清淡又有营养的食材 。
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【菜品名称】：海鲜木耳豆腐羹
【所需食材】：北豆腐一块 ， 扇贝肉200g ， 小油菜适量 ， 木耳适量 ， 小葱一根 ， 小米辣适量 ， 姜一块 ， 香菜适量 ， 盐适量 ， 花椒粉一勺 。
【烹饪步骤】：
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1、首先准备好所有食材 。 豆腐要用北方的大豆腐 ， 这种豆腐相较于内脂豆腐更加硬挺 ， 所以更适合炖煮 。 扇贝肉也可以换成虾之类的海鲜食材 。
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2、木耳提前泡发 ， 泡木耳的时候后要仔细清洗好根部 ， 根部底下有不少杂质 ， 所以要重点注意 。 大约两个小时木耳就能浸泡好 。
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3、扇贝买回来清洗干净内脏 ， 然后用水冲洗干净备用 。
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4、然后就是一些配菜了 ， 所有食材都清洗干净之后改刀切碎就可以了 。
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5、豆腐要提前焯一下水 ， 这样可以去除豆腐的表面的豆腥味 。 在水里面加入适量盐还能让豆腐更加硬挺 ， 不容易碎 。
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6、木耳清洗好之后也要焯一遍水 ， 时间不用太长 ， 大约一分钟左右就可以了 。
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7、最后在锅里面加入料酒一勺 ， 然后加入清洗好的扇贝肉加入锅中 ， 大火煮开也是时间不用太长 ， 一分钟左右就可以了 。 食材焯好水之后会让最后的成菜汤汁清澈干净不浑浊 。
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8、然后锅中加入适量的清水 ， 再加入我们先前焯好水的豆腐和木耳下锅 ， 还有先前准备好配料 ， 姜 ， 葱之类的一起下锅 。
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9、锅中加入适量的盐调味 ， 然后盖上盖子煮五分钟左右 。
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10、时间到了之后加入先前焯好水的扇贝肉和木耳 。 小油菜和小米辣也加入到锅里面 ， 这时候保持锅里面的汤是沸腾的 ， 我们开始调味 。
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11、锅中加入鸡精一勺增香 ， 胡椒粉一勺增香 ， 如果不喜欢汤汁清淡的还可以加入一勺生抽酱油上色 ， 最后加入适量的水淀粉收浓锅里面的汤汁 。
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