这个周末，来289用咖啡温暖你的冬季
低温和北风联手夹击 ， 迈入冬季的广州需要一些温度 。 这个周末 ， 我们集结了50＋咖啡品牌 ， 共赴这场迟来的冬日之约 。
2020年12月19—20日 ， 又一年289艺术ＰＡＲＫ精品咖啡文化节 ， 到今年已经是第四届！虽然今年来得晚了一些 ， 但作为2020年压轴的咖啡节 ， 本届289咖啡节设置了很多和以往不一样的玩法 。
今年的咖啡节由连续三年获得“289艺术ＰＡＲＫ咖啡节最受欢迎咖啡馆”奖项的艺外咖啡馆联合主办 ， 同时还将带来秘鲁、哥伦比亚、厄瓜多尔、巴拿马四大世界著名精品咖啡原产国的咖啡豆 ， 现场烘焙 ， 现场手冲 ， 赏味咖啡最新鲜的味道 。
咖啡从树苗到咖啡果再到生豆、熟豆 ， 在一杯咖啡漫长的等待中 ， 不仅有咖啡师的理解表达 ， 更包含有原产国所在产区的自然风味和人文气息 。
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秘鲁
秘在遥远神秘的南美洲西部 ， 坐落着一个历史悠久 ， 文化丰富的国家 ， 这里有享誉世界的马丘比丘和纳斯卡地画 ， 有古老的印加文明遗址 ， 有憨态可掬的羊驼 ， 还有巍峨挺拔的安第斯山脉 ， 看到这里 ， 您心中的答案是不是已经呼之欲出？
对 ， 它就是秘鲁！
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秘鲁咖啡大多是种植在安第斯山脚下 ， 沿山脉东侧 ， 种植高度为1300－1850公尺 。 优秀的秘鲁咖啡生长在安第斯山高海拔的地区 ， 最高能达到2000米 。 高海拔带来的高原气候 ， 以及适宜的温度、空气、光照 ， 肥沃的土壤 ， 这些得天独厚的地理优势 ， 拉长了咖啡豆生长期 ， 能够让咖啡豆获得更为丰富的口感 。
秘鲁的咖啡园大多保留旧种 ， 以“铁皮卡”为主 。 此外 ， 秘鲁的咖啡大多采用遮蔽种植 ， 使用天然的肥料 。 咖啡生长在庇荫之下 ， 才能减慢生长速度、减少灌溉用水、预防水土流失 。 在秘鲁 ， 农民们使用遮荫种植的方式 ， 让咖啡回归自然生态 ， 同时也让昆虫、鸟类在此生存栖息 。 富含矿物质的有机土壤加上小型的农场模式 ， 坚持用天然肥料代替化肥 ， 手工采摘和挑选 ， 使得秘鲁有机咖啡的品质日益出色 。
秘鲁咖啡是制作意式咖啡配方的推荐咖啡豆之一 。 品质出众的秘鲁咖啡 ， 有浓郁的香气 ， 口感滑顺、层次分明 ， 浓郁甘甜 ， 并含有优雅温和的酸味 。
哥伦比亚
哥伦比亚一直是艺外咖啡十分关注的咖啡原产国 ， 其中重要的咖啡豆产区娜玲珑产区全年光照充足 ， 海拔多在1600米以上 ， 境内终年积雪的山峰也不少见 ， 险峻的高山和狭长陡峭的山坡带来温暖的多样性气候 ， 从峡谷升起的暖湿气流令高海拔种植的咖啡能够免于霜冻的危害 ， 致使2300米的高度也可以顺利的种植咖啡 。 火山土壤更为咖啡的生长提供了丰富的养料 ， 地区年平均19.9摄氏度 ， 跨度从最低的16摄氏度到最高25.9摄氏度 。
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较低的气温对咖啡的种植生长的影响就是减缓了咖啡的生长周期 ， 咖啡在较长的生长周期里可以蓄积跟多的糖份与形成更多的有机酸类物质 ， 这些糖份和有机酸类物质也最终形成了这一产区的咖啡的独特的酸质和甜度 。 豆子风味调性有丰富的水果酸质 ， 甜感好 ， 口感醇厚度中等 ， 坚果特性十足 ， 用于做单一产区拼配或者滴滤咖啡都是很好的选择 。
厄瓜多尔
在精品咖啡市场 ， 大家可能对厄瓜多尔咖啡相对陌生 。 在1952年 ， 阿拉伯咖啡树首次被引入厄瓜多尔 。 一般来说 ， 世界上大多数的国家只盛产一种咖啡豆 ， 而厄瓜多尔却是世界上少数同时可以生产阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆两种咖啡豆的国家之一 。 出产的咖啡豆有颗粒大、份量重的特点 。
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