材料：
原料：螺蛳200克，牛蛙2只，发好的笋干50克，芹菜段、红泰椒各10克。
调料：野山椒5个，二汤300克，葱段、姜片各10克，胡椒粉3克，盐8克，鸡粉3克，色拉油500克(约耗50克)，A料(盐3克，湿淀粉15克)。
制作：
1、螺蛳洗净，放入沸水中焯透;牛蛙宰杀治净，切成4厘米见方的块，加入A料上浆，入烧至三四成热的色拉油中，小火滑油;笋干切成8厘米的条。
2、锅内放入色拉油30克，烧至五成热时，放入葱姜和野山椒，中火爆香，下入螺蛳、笋干，中火煸炒出香味，倒入二汤，大火烧2~3分钟，入牛蛙块，放入盐、鸡粉等调味，烧开后撒入芹菜段、红椒圈，出锅装入容器内。
制作关键：
1、螺蛳要放入清水中养1天，要去除泥土味。
【 推荐|美食推荐：芜湖卤鸭、柠檬汁海鲈鱼、山椒螺蛳牛蛙制作方法】2、煮螺蛳要煮熟，但不要煮老，不要吃时吸不出来。
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