你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
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青椒炒鸡蛋，一道非常下饭的快手家常菜。青椒炒鸡蛋色彩鲜亮，鲜香下饭，因此经常出现在我们餐桌上。青椒炒鸡蛋，也是一道非常有营养的菜品，鸡蛋的营养就不需要多说了，青椒有着解热镇痛，帮助消化，降脂减肥的功效，青椒还有一个不得不说的功效就是增加食欲，可以说只要有辣味的食物都很下饭。
青椒炒鸡蛋先炒青椒还是先炒鸡蛋？我觉得在家中制作这个菜品，不管先炒那个，其实到最后得到的还是同一个菜品，口感上没太大区别，甚至是无法区分。如果为了突出辣椒和鸡蛋的色泽，可以先把鸡蛋炒好盛出，在把辣椒下锅，大火快速的翻炒，不要小火慢炒，导致辣椒变黄软榻，从而影响整个菜品的色泽。如果先把辣椒炒断生盛出，再来炒鸡蛋，辣椒放置的这个过程中有可能会变黄，这样以来也影响菜品。这道菜品讲究鸡蛋要嫩，不能炒的太老，在打散鸡蛋液时可以加入少许的盐和温水，搅打至盐完全融化，再倒入锅中翻炒。
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【 鸡蛋液|青椒炒鸡蛋，应该先炒青椒还是先炒蛋？】如果觉得煎炒过的鸡蛋过于油腻，那我在给大家分享一道青椒炒鸡蛋的做法，鸡蛋不需要先煎炒过，具体做法如下：把青椒洗净切小丁，鸡蛋打入碗中搅散，蒜切末。锅中加油倒入蒜末和辣椒丁翻炒片刻，倒入鸡蛋液，等鸡蛋液稍为凝固时开始翻动，让鸡蛋液包裹住青椒，然后撒上适量盐，胡椒粉和生抽，翻炒均匀即可。
我们总是留恋家的味道，最喜欢妈妈做的菜。就是因为每个家庭做菜都有不同的习惯，有自己独特的做法，做出的味道也有所不同。
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