导读：秋冬吃饺子，韭菜茴香靠边站，用它做馅最香，正大量上市，别错过天气一天比一天冷了，人们都穿上秋季衣服了，一早一晚的温差比较大，有的朋友都穿上羽绒服了，不管穿什么，自己最舒适即可！俗话说：坐着不如躺着，好吃不如饺子，饺子是我家的常客，只要是我在家休息的时候，我就给家人包点饺子吃，饺子的馅料有很多种，常吃的就是韭菜、茴香的，现在正是白菜上市的季节，这个季节的白菜很便宜，于是我就用白菜做点饺子吃，做上一锅白菜饺子，成本不到10块钱，虽然价格很便宜，但是家人都挺爱吃的，秋冬吃饺子，韭菜茴香靠边站，用它做馅最香，正大量上市，别错过！【 白菜饺子|秋冬吃饺子，韭菜茴香靠边站，用它做馅最香，正大量上市，别错过】
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秋冬，此菜正当季，6毛钱一斤，简单一煮，皮薄馅多，全家都爱吃！说起白菜，大家都熟悉吧，这是生中常见的蔬菜，只是这个季节的白菜，价格相当便宜，而且白菜的水分比较多，不管是炒、煮、做成面食的馅料，口感都是相当不错的！今天我给大家带来一道白菜饺子，白菜饺子吃起来皮薄馅多，而且馅料十分鲜美，比做一些韭菜、茴香、肉丸饺子还好吃，好了不多说了，下面我就把白菜饺子详细的做法说一下。【食材】：白菜、胡萝卜、豆腐、鸡蛋、面粉、葱花、虾皮、食盐等【具体做法】
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准备一棵白菜，把白菜叶一片一片掰下来，放在水中洗干净，控一下水分，把白菜切碎，加上食盐搅拌均匀，腌10分钟左右，把白菜多余的水分腌出来，然后倒在纱布中，挤出多余的水分，挤出来的白菜汁不要倒掉，加上适量的面粉，搅拌成面絮，下手揉成光滑面团，饧面20分钟。
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准备一根胡萝卜削皮切成小丁，再把豆腐切成小丁，在豆腐丁碗中，打上2个鸡蛋搅拌均匀，在锅里倒上油，把鸡蛋豆腐放进去，先摊平整，烙的一面定型翻面，再把豆腐炒散，炒到鸡蛋液定型出锅，另起锅倒上油，把胡萝卜丁放进去炒软备用。
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鸡蛋豆腐和胡萝卜丁都晾凉后，倒在白菜碗中，再加上葱花、虾皮、食盐、花椒粉、蚝油、香油搅拌均匀。把面团取出来，先揉搓一会，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，把每个剂子擀成饺子皮，放上馅料包起来，这样饺子生胚就做好了。
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接下来，在锅里烧开水，加上点食盐，把饺子放进去，煮开后，加上一次凉水，再一次煮开，这样饺子就可以出锅了。【小贴士】第一：先把白菜切碎，加上食盐腌一会，把白菜的水分腌出来，腌出来的白菜汁不要扔掉，用来和面即可。第二：调馅料的时候，把鸡蛋豆腐放在锅里炒定型，把胡萝卜炒软，这样包饺子的时候，不会把饺子皮戳破。第三：煮饺子的时候，放上饺子，加一次凉水，煮2个开锅，这样就可以出锅了。这就是白菜饺子详细的做法，你们都学会了吗，白菜是一种家常菜，用它调馅料，吃起来鲜美又下饭，喜欢这道白菜饺子的话，记得先收藏起来，有时间买点食材，在家做着吃吧！
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