糖尿病人能不能吃红薯？吃红薯是升血糖，还是降血糖？答案有了
最近经常在路上看见卖烤红薯的 ， 突然想到之前有糖尿病病人咨询 ， 血糖高 ， 是否能吃红薯？其实这个主要要看红薯的含糖量 ， 升糖指数等 ， 糖尿病患者因为血糖过高 ， 所以在饮食上要选择低糖 ， 低升糖指数的食物 ， 避免高糖 ， 高升糖指数食物 。 每百克红薯的含糖量约为27.7% ， 升烤熟的红薯 ， 升糖指数较大 ， 约为76.7 ， 属于高糖分 ， 高升糖指数的食物 。 所以是血糖波动较大 ， 血糖不稳定或血糖处于低临值范围的患者 ， 不建议吃 。
文章插图
吃红薯是升血糖 ， 还是降血糖？
之前听很多人说吃红薯可以有助于降血糖 ， 其实这个主要是跟白皮红薯提取物有关 ， 有日本研究人员通过糖尿病胖白鼠试验发现 ， 白皮红薯有抑制血糖升高的现象 ， 此外 ， 奥利地维也纳大学也有研究显示 ， 2型糖尿病患者服用白皮红薯提取物后 ， 胰岛素敏感性有所改善 ， 有助控制血糖 ， 但是研究人员只是根据白皮红薯提取物推测红薯对控制血糖有帮助 ， 并不是红薯本身做的试验 。
文章插图
通过对红薯含糖量以及升糖指数的分析 ， 有些血糖不稳定的患者 ， 食用红薯 ， 可能会造成血糖升高 ， 但是如果想要预防糖尿病 ， 或者一些血糖控制较为稳定的患者 ， 可以适当的食用红薯 ， 因为红薯中含有的糖分、热量都仅是大米、白面的3/1 ， 可以用红薯替代主食 。 其次红薯中含有较多的营养物质 ， 例如含有的维生素C ， 胡萝卜素 ， 叶酸 ， 果胶 ， 纤维素等 ， 有抗癌 ， 预防心血管疾病 ， 促进肠道蠕动 ， 通便的效果 ， 以及预防直肠癌的作用 。
文章插图
吃红薯的注意事项：
1、控制量：虽然有些稳定期的患者可以食用 ， 但是一定要注意控制量 ， 如果食用过量可能会造成血糖升高 。
2、搭配：血糖稳定期的人在吃红薯的时候 ， 一定要少量加入 ， 并且适当搭配一些蔬菜、肉类等等 ， 延缓食物的消化速度 ， 预防饭后血糖升高的可能 。
3、替代物：健康的人可以食用红薯来替代部门的主食 ， 可以预防高血糖的可能 ， 而糖尿病患者可以选择玉米、莲子替代红薯或部分主食 ， 其次也可以选择菠菜 ， 西蓝花等富含膳食纤维的食物 ， 有助于促进肠道蠕动 。
文章插图
【糖尿病人能不能吃红薯？吃红薯是升血糖，还是降血糖？答案有了】4、烹饪方法：食用红薯的时候尽量选择蒸红薯 ， 因为在蒸的过程中可能会吸收一些水分 ， 降低碳水化合物的含量和热量 ， 其次要避免吃红薯粥 ， 红薯含糖较高 ， 且升糖指数也比较高 ， 本身对糖尿病患者血糖就不是很有利 ， 其次煮成红薯粥后 ， 比较容易被吸收 ， 对血糖的影响较大 ， 可能会造成血糖迅速上升 ， 不利于血糖的控制 。 也不建议吃烤红薯 ， 因为烤的过程中水分蒸发较大 ， 体积较小 ， 可能会造成单位体积内的含糖量升高 ， 且这种烤的方式 ， 烤的过程中可能会产生一些有害物质 ， 也不利于身体健康 。
推荐阅读
- 注意：4种食物发芽也能吃，不仅没毒，反而营养更好，别再浪费了
- 常见的5大类降压药，该如何选择，才能吃得更安全？
- 服用他汀类药物，哪些食物不能吃？医生说：有一类食物要少吃
- 我的乳腺肿块能不能微创手术
- 转给爸妈！冷冻食品不能吃？隔夜菜致肾衰竭？这些都辟谣了
- “医”路相伴，授之以渔
- 牙齿|现在种牙，过年能吃大餐吗？
- 糖尿病人可以吸电子烟吗？最新发现可能导致肠漏、增加炎症
- 进口冷链食品能不能吃？必须搞懂一件事：病毒能不能通过食物传播
- 蔬菜、海鲜、肉汤，这3种菜隔夜了就算浪费也不能吃，赶紧丢了