俗话说，民以食为天，就算是位居天子也不例外，要问清朝历代皇帝们都爱吃什么，足够可以列出一个庞大的种草清单：
康熙爱吃东北菜，尤其是东北出产的各类兽肉和羊、鸡、猪肉等。
乾隆什么都爱吃，自从下江南后便对江南美食念念不忘，尤其爱吃燕窝、鸭子、苏州菜点。
光绪帝最爱吃海味菜，在有关记载他进膳的档案中，用鱼翅、海参、海蜇、海带等原料烹制的菜肴每餐必备。
慈禧则喜欢吃鸭子、熏烤菜和带有糖醋味、果味的菜肴。
溥仪喜欢吃素食和西餐，但不喜欢喝酒。
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清朝历代皇帝的饮食口味各有所好，据吴正格《满族食俗与清宫御膳》中介绍，为了确切地掌握了解皇帝的口味嗜好，御膳房煞费苦心，主管膳事的官员每次都要留心打听和观察皇帝在这一次进膳中多吃了什么，少吃了什么，没吃些什么，并要向守护在皇帝身边的宦官讨教，以掌握皇帝在进膳时对肴馔进食的态度以及对它的评价。
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在清代，宫廷御膳有一个庞大的管理机构，即内务府和光禄寺。内务府是掌管清代皇室宫廷事务的机构，综理承办皇室的衣、食、住、行诸务。
内务府下属的“御茶膳房”、“掌关防管理内管事务处”则是专门管理皇帝与皇室宫廷饮食的机构。御茶膳房也就是我们熟知的“御膳房”，主要负责皇室日常膳食并承担部分筵宴。
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那么皇帝们具体来说都吃些什么呢？事实上，清朝皇室宫廷御膳的风味特色，主要是由三种各具风味的地方菜系发展而成的。
第一种是满族菜。满族早期为游牧生活，牛、羊、马等肉类便成为一般常用的食品原料。满洲贵族入主中原以后，清宫内府的厨师利用这些原料加以改良，从而形成一种独特的风味。
第二种是山东菜，也就是鲁菜。本来北京的饮食没有什么特色，明朝都城移到北京时，皇室中的厨师大多来自山东，因此山东风味便在宫中普及开来。此后，宫廷皇室饮食便以山东风味为主沿袭下来。
第三种是苏杭菜。乾隆皇帝数次巡行江南，每次都到苏杭等地，乾隆皇帝对苏杭菜点十分欣赏，下令编菜谱，从此苏杭菜便在宫中流行起来。
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因此可以看到，清代总结并汲取了中国汉族和满族饮食文化的成就，把中国古代皇帝宫廷饮食发展到了登峰造极、叹为观止的地步。看到这里，读者们是不是也要流口水了呢？
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【 江浙|康熙爱吃东北菜，乾隆爱吃江浙菜，清代御膳房如何管理满足】
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