冬天就馋这道菜，鸡块和小土豆一起炖，鲜香入味又下饭
冬天就馋这道菜 ， 鸡块和小土豆一起炖 ， 鲜香入味有下饭
早上去了一趟菜场 ， 几乎每家菜摊前面都有土豆卖 ， 有的土豆个头比较大 ， 有的土豆则是小个头的 ， 其实这样的小土豆更加受欢迎 ， 口感软糯清脆 ， 就看是什么烹饪方法 。 可见这个季节就是吃土豆的时候 ， 土豆不仅营养丰富 ， 价格也不贵 ， 而且它的热量也比较低 ， 吃了也不怕长肉 。
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土豆要是做炖菜的话 ， 一般都是和鸡一起搭配 ， 直接炖出来鸡块 。 这个要比单独做红烧鸡好吃多了 。 这也是一道北方的经典菜 ， 小鸡不一定非炖蘑菇 ， 还可以改成土豆 。 土豆充分的吸收了鸡汁 ， 吃起来更加入味 ， 就算是汤汁拌饭也特别下饭 ， 好吃到停不下来 。 冬天就馋这道菜 ， 鸡块和小土豆一起炖 ， 鲜香入味有下饭 。
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【菜名】红烧鸡块炖小土豆
【冬天就馋这道菜，鸡块和小土豆一起炖，鲜香入味又下饭】【配料】三黄鸡 ， 小土豆 ， 葱姜蒜 ， 料酒 ， 豆瓣酱 ， 冰糖等
【制作步骤】
1、首先肯定是要将三黄鸡和小土豆准备好 ， 另外各种调味料也不能少 ， 这样才能炖出来味道好的鸡 ， 买一只新鲜的三黄鸡 ， 这个鸡一般都是用来炖或者炒 ， 很少会用来炖汤 。 要是自己家里养的三黄鸡就更加有营养了 。
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2、买鸡的时候就可以让卖家处理好 ， 洗干净之后的鸡要切成块 ， 也可以让卖家处理干净之后剪成鸡块 。
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3、回家之后将鸡块放在锅里 ， 然后加入适量的清水 ， 这个水量需要超过鸡块 。 直接将锅里的水煮开 ， 焯水后的鸡块捞出来用冷水冲洗干净 ， 洗净后的鸡块再沥水备用 。
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4、这时再将葱姜蒜准备好 ， 还需要准备一些八角和香叶 ， 这些配料都要提前准备好 。
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5、接下来锅里放油加热 ， 加入冰糖 ， 用小火将冰糖炒融化 。 要注意是全程用小火炒冰糖 ， 不然炒出来的糖就比较苦了 。
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6、冰糖炒融化之后 ， 接着是将焯水后的鸡块放进去 ， 直接将鸡块炒出来糖色 ， 然后再加入适量的豆瓣酱 。
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7、倒入适量的纯净水 ， 水量一样是超过鸡块 ， 同时加入适量的料酒 ， 生抽 ， 再加入准备好的香料 。
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8、调味料全部加进去之后 ， 直接将食材都翻炒均匀 ， 这样鸡块才能更好的入味 。 将锅盖盖起来 ， 然后直接先用大火煮开 ， 等到锅里水煮开之后 ， 继续用小火慢慢炖30分钟左右 。
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9、炖好之后加入洗净切成块的小土豆 ， 土豆块加进去之后继续炖十分钟左右 ， 再加一些盐来调味 ， 食材全部都炖熟之后 ， 直接用大火来收汁 ， 这样就能关火装盘了 ， 一道美味的硬菜就做好了 。
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