每天一个鸡蛋糖尿病风险增加60%？是真是假？
近期一篇关于中国人群吃鸡蛋与糖尿病风险升高的新研究受到了大量关注 。
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有信息称“每天吃一个鸡蛋 ， 糖尿病风险增加60%” 。 鸡蛋能不能吃？应该吃多少？一时又成了大众难题 。
每天1个鸡蛋
【每天一个鸡蛋糖尿病风险增加60%？是真是假？】糖尿病风险增60%
《英国营养杂志》（British Journal of Nutrition）发表了一项研究 ， 其数据显示 ， 研究当中 ， 每天吃鸡蛋超过37.6g的25%人群 ， 其糖尿病发生率是每天吃鸡蛋不超过9g这部分25%人群的1.65倍 。
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截图来源：British Journal of Nutrition
该研究称 ， 其结果表明 ， 较高的鸡蛋摄入量与中国成年人患糖尿病的风险呈正相关 。
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糖友每周超过4个鸡蛋
可增加死亡率
《欧洲营养学杂志》刊登了中国首个鸡蛋与心血管病相关性研究 。 这项研究对2.8万名广州地区没有心血管疾病人群进行了近10年的随访 ， 最后发现 ， 每天一个鸡蛋不增加心血管死亡风险 ， 可降低9%的中风危险 。
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早在2013年 ， 范志红（中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授）等人就发表研究认为 ， 糖尿病患者每周超过4个鸡蛋可能增加死亡率 ， 但健康人每日1个鸡蛋不会增加冠心病和中风风险 。
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研究真是假？
数据来源虽然权威 ， 但也有一定的局限性 。 因此 ， 尽管研究通过中国人群大规模数据提示了新的信息 ， 但从日常实践而言 ， 尚不足以颠覆现有认知 ， 更不能简化理解成“多吃一个鸡蛋糖尿病风险就会升高60%” 。
鸡蛋到底可以吃多少？
撇开糖尿病风险 ， 胆固醇也是不少人对鸡蛋的顾虑之一 。 但相似的 ， 这也是一个不断有研究提供新证据 ， 却持续充满争议的话题 。
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去年 ， 美国心脏协会（AHA）发表了饮食胆固醇和心血管风险的科学建议 ， 其中提到 ， 回顾现有证据 ， 整体而言鸡蛋摄入与心血管疾病风险没有显著相关性 。
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中国营养学会《中国居民膳食指南（2016）》推荐每周吃蛋类280g～350g（大约每天一个鸡蛋） ， 吃鸡蛋不弃蛋黄 。
糖友只有按时、正确的使用降血糖药物 ， 才能更好地控制血糖 。
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