冬天，碰到香橼别手软，买几个，能生吃还能当香薰，咬一口嘎嘎脆
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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说起云南的水果 ， 给我的印象是 ， 长的不怎么样 ， 但是味道还不错 。 都说云南物产丰富 ， 单就水果而言 ， 确实让人折服 ， 各种叫得上名字的叫不上名字的一大堆 ， 多数以酸甜味为主 ， 也有的会特别的酸 ， 比如酸木瓜 ， 特别甜的有甜蜜蜜 ， 介于酸和甜之间的水果有百香果 ， 接下来我们说说介于甜和苦之间的水果 ， 香橼 。
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看到这两个字估计很多人就懵了 ， 这是什么玩意 ， 能吃吗？香橼 ， 属柑橘属 ， 它因为有强烈的芳香而被人熟知 ， 在很多古书典籍中都能找到它的存在 ， 比如宋代《证类本草》称其“香氛大胜柑橘之类 ， 置衣笥中 ， 则数日香不歇” ， “人爱其香气”；到了明朝《长物志》记载它“香气馥烈 ， 吴人最尚以磁盆盛供”；清代《花镜》也称：“惟香橼淸芬袭人 ， 能为案头数月淸供” 。
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香橼如何成为贡品 ， 价格为何又不同往日？
古代的的一些皇宫贵族 ， 很喜欢用香橼 ， 去除异味来增加香气 ， 尤其是在宋代 ， 那时就已经成为贡品 ， 至于其价格 ， 在《醒世姻缘传》中有一段讲到：“一两八钱银买了四个五指的佛手柑（香橼变种） ， 又鲜又嫩 ， 喷鼻子的清香；一钱二分称了一斤橄榄” 。 放到现在 ， 价格可是人名币几百块 ， 带对于水果来讲都是天价 。
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香橼之所以没落 ， 和它的作用不无关系 ， 以前都是直接闻它的香味 ， 也就是把它当作香薰来使用 ， 吃的话倒是不多 ， 但也有人吃 ， 如今各种香水琳瑯满目 ， 这种长得丑 ， 而且又不常见的水果就会被人给遗忘掉 ， 从而被慢慢淘汰了 。
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这果以前曾是贡品 ， 如今2元一斤都嫌贵 ， 果农：不识货可惜了 。 虽然现在很少人认识 ， 很少人吃 ， 但并不代表它没有食用价值 ， 在以前香橼除了当作香薰以外 ， 它还可以切片晒干、制药 ， 或者制成蜜饯 ， 书中曾有记载：“取其瓤 ， 拌以白糖 ， 亦可作汤 ， 除酒渇”；“瓤可作汤 ， 皮可作糖片、糖丁” 。
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作为云南的一种常见水果 ， 香橼个大如榴莲 ， 切开里面像冬瓜 ， 2元一斤咬着嘎嘎脆 ， 真香 。 上面已经提到过 ， 它可以做汤 ， 也可以制作成糖片 ， 那在云南大家是怎么吃的呢？
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第一种：直接鲜食 ， 买回来以后 ， 直接切开当成是水果吃就可以了 ， 口感很脆 ， 甜中有一丝微苦 ， 降火效果特别好 。
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【冬天，碰到香橼别手软，买几个，能生吃还能当香薰，咬一口嘎嘎脆】第二种 ， 蘸着料吃 ， 在云南万物皆可蘸 ， 更别提这些水果了 ， 香橼含有柠檬酸、果胶、维生素C及挥发油 ， 哪怕是蘸着吃 ， 丝毫不影响其口感 。
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