法国小糕点，杏仁费南雪，不用打发，外酥里嫩简单又方便
法国小糕点 ， 杏仁费南雪 ， 不用打发 ， 外酥里嫩简单又方便
今天我们来看看一款法国的小糕点 ， 费南雪 ， 翻译过来就是杏仁长蛋糕 ， 因为费南雪的配方简单 ， 而且做好的面糊是可以放在冰箱里面冷藏的 ， 所以很是简单方便 。 而且不需要打发就可以做成 ， 外酥里嫩 ， 整个吃起来有一点像是杏仁无水蛋糕的感觉 。 今天我们就在家里面尝试一下这个法国经典小吃 。
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【菜品名称】：杏仁费南雪
【所需食材】：低筋面粉20g ， 高筋面粉20g ， 黄油75g ， 白糖70g ， 蜂蜜20g ， 泡打粉2g ， 杏仁片适量 ， 鸡蛋清三个 ， 杏仁粉40g
【烹饪步骤】：
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1、先来猪呢比好所有调料 ， 调料的量最好是和配料表当中的重量一致 。 如果想做多或者是少一点 ， 保证高筋和低筋面粉重量比是1：1 ， 然后适当的更改其它配料的重量就可以了 。
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【法国小糕点，杏仁费南雪，不用打发，外酥里嫩简单又方便】2、所有粉状食材都要先过一遍筛 ， 然后再搅拌均匀备用 ， 这样做好的成品口感才会好 。
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3、黄油先在室温下面软化 ， 然后切成小块 ， 放在锅里面用最小火慢慢融化 。
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4、黄油会慢慢的变成金黄色 ， 会出现一股榛子香 ， 期间要不断搅拌 。 第一次做的时候微微出现香味就可以出锅了 ， 防止做糊 。
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5、然后倒在一个小碗里面晾凉备用 。 黄油熬完 ， 最难的一步就已经解决了 。
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6、碗中加入三个鸡蛋清 ， 里面加入适量的白糖 。
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7、然后再加入适量的蜂蜜 。
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8、最后把所有食材都搅拌均匀之后备用 。
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9、把所有过完筛的面粉加入到里面 。
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10、还是用蛋抽把面粉搅拌均匀 ， 然后里面没有干粉 。
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11、最后加入刚刚加热好的黄油 ， 还是用蛋抽不断搅拌 。
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12、一定要搅拌充分 ， 保证所有食材都均匀的混合在一起 ， 并且里面没有干粉的存在 。
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13、然后把搅拌好的面糊倒在裱花袋里面 ， 然后挤在模具里面 。
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