奥尔良烤鸡翅，有人不喜欢吃这道菜吗，下至刚上学的小孩，上至接触新鲜事物的长辈，没有人不喜欢烤翅。酥脆的外壳里面藏着的是滋味十足的鸡肉，金黄色高颜值下面隐藏着的是滑嫩鲜香，富含汁水的鸡肉。
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在原先大火一句，裹上面包糠，隔壁小孩都馋哭了不知道洗脑了多少人。我们不否认面包糠的口感，酥脆，颜色金黄，这些都是原先用面粉比不上的颜值和口感，但是直到前两天，我发现了一个不一样的，比面包糠还要酥脆，它就是薯片。
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薯片现在和面包糠比有两个优点，一是薯片本身就比面包糠酥脆，因为它本来就是以酥脆为卖点的，它不酥脆就活不下去，就会被淘汰，我们也买不到它，看不到它。二是薯片本身就有一定的滋味，而且口味还丰富多样，这一样就和面包糠拉开了差距。所以我们选择薯片而不是面包糠。
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【菜品名称】：奥尔良烤翅
【所需食材】：翅中五个，鸡蛋一个，薯片一袋，面粉适量，腌料一包
【烹饪步骤】：
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1、先来处理一下刚买回来的鸡翅。翅中先清洗干净，然后在中间的位置上打上到骨的花刀，划上三两道就可以了，这样鸡翅可以充分入味。
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2、然后在超市买的腌料撕开，均匀的涂抹在鸡翅表面，每一个角落都不要落下了。现在超市一般都会卖这种腌料，方便还省事，买回来一包，想吃就做一次。盖上保鲜膜放在冰箱里面冷藏两小时以上充分入味。
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3、腌制好的鸡翅先裹上一层淀粉，然后轻轻的抖一抖，抖掉表面的多余的面粉。
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4、再裹上一层蛋液，蛋液既可以让鸡翅沾上更多的料，也可以产生一个分层，锁住鸡翅里面的肉汁，达到外酥里嫩的效果。
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5、准备自己喜欢吃的薯片，吃掉完整的，留下碎的。
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6、让蘸好蛋液的鸡翅表面沾满薯片碎，还是抖一抖，抖掉多余的薯片碎。
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7、烤盘上卖弄铺上一层锡纸，把粘好薯片的鸡翅放在锡纸上面，如果在腌制鸡翅的时候里面有汤汁的话，还可以加入适量的汤汁淋在鸡翅表面，这样味道会更足。
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8、烤箱提前预热，中层，温度180，时间大约是20分钟，先用筷子扎一下看看里面是否熟透如果是的话，那你就可以准备享受你的美味了。
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9、准备适量辣椒面或者是番茄酱，这么一道简单方便的奥尔良烤翅就做好了。裹在鸡翅外面的薯片碎远比面包糠更加酥脆，有滋味，吱吱作响，酥到掉渣都是随手就能做出来的。而外面酥脆可口，里面却还有丰富的肉汁，滑嫩鲜香。
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