奥尔良烤翅，再裹面包糠就过时了，裹上它，酥脆作响会掉渣
奥尔良烤翅 ， 再裹面包糠就过时了 ， 裹上它 ， 酥脆作响会掉渣
奥尔良烤鸡翅 ， 有人不喜欢吃这道菜吗 ， 下至刚上学的小孩 ， 上至接触新鲜事物的长辈 ， 没有人不喜欢烤翅 。 酥脆的外壳里面藏着的是滋味十足的鸡肉 ， 金黄色高颜值下面隐藏着的是滑嫩鲜香 ， 富含汁水的鸡肉 。
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在原先大火一句 ， 裹上面包糠 ， 隔壁小孩都馋哭了不知道洗脑了多少人 。 我们不否认面包糠的口感 ， 酥脆 ， 颜色金黄 ， 这些都是原先用面粉比不上的颜值和口感 ， 但是直到前两天 ， 我发现了一个不一样的 ， 比面包糠还要酥脆 ， 它就是薯片 。
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薯片现在和面包糠比有两个优点 ， 一是薯片本身就比面包糠酥脆 ， 因为它本来就是以酥脆为卖点的 ， 它不酥脆就活不下去 ， 就会被淘汰 ， 我们也买不到它 ， 看不到它 。 二是薯片本身就有一定的滋味 ， 而且口味还丰富多样 ， 这一样就和面包糠拉开了差距 。 所以我们选择薯片而不是面包糠 。
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【菜品名称】：奥尔良烤翅
【所需食材】：翅中五个 ， 鸡蛋一个 ， 薯片一袋 ， 面粉适量 ， 腌料一包
【烹饪步骤】：
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1、先来处理一下刚买回来的鸡翅 。 翅中先清洗干净 ， 然后在中间的位置上打上到骨的花刀 ， 划上三两道就可以了 ， 这样鸡翅可以充分入味 。
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2、然后在超市买的腌料撕开 ， 均匀的涂抹在鸡翅表面 ， 每一个角落都不要落下了 。 现在超市一般都会卖这种腌料 ， 方便还省事 ， 买回来一包 ， 想吃就做一次 。 盖上保鲜膜放在冰箱里面冷藏两小时以上充分入味 。
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3、腌制好的鸡翅先裹上一层淀粉 ， 然后轻轻的抖一抖 ， 抖掉表面的多余的面粉 。
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【奥尔良烤翅，再裹面包糠就过时了，裹上它，酥脆作响会掉渣】4、再裹上一层蛋液 ， 蛋液既可以让鸡翅沾上更多的料 ， 也可以产生一个分层 ， 锁住鸡翅里面的肉汁 ， 达到外酥里嫩的效果 。
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5、准备自己喜欢吃的薯片 ， 吃掉完整的 ， 留下碎的 。
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6、让蘸好蛋液的鸡翅表面沾满薯片碎 ， 还是抖一抖 ， 抖掉多余的薯片碎 。
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7、烤盘上卖弄铺上一层锡纸 ， 把粘好薯片的鸡翅放在锡纸上面 ， 如果在腌制鸡翅的时候里面有汤汁的话 ， 还可以加入适量的汤汁淋在鸡翅表面 ， 这样味道会更足 。
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8、烤箱提前预热 ， 中层 ， 温度180 ， 时间大约是20分钟 ， 先用筷子扎一下看看里面是否熟透如果是的话 ， 那你就可以准备享受你的美味了 。
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