天冷了，用此菜炖豆腐，比白菜萝卜香，一次囤10斤，能吃一冬天
导语：天冷了 ， 用此菜炖豆腐 ， 比白菜萝卜香 ， 一次囤10斤 ， 能吃一整个冬天！
昨天我们这里终于迎来了今年冬天的第一场雪 ， 飘飘扬扬的大雪下了一天一夜 ， 小区院子里成群的孩子笑着闹着在打雪仗 ， 我却在愁午饭该做什么菜 。
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冬季天冷就喜欢吃点热热乎乎的炖菜 ， 有汤有肉还有菜 ， 一大碗端上桌 ， 吃得浑身冒汗暖暖的 。 可是用什么炖呢？我打开冰箱看了一下~有豆腐有肉 ， 草棚里还有从丈母娘家里拿的一筐白菜和萝卜 ， 我提议用白菜炖豆腐或萝卜炖肉吃 ， 却被媳妇给否了 ， 想想也是 ， 白菜炖豆腐和萝卜炖肉似乎已经连着吃了一个周了 ， 真的吃腻了！
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还好一转身看到我前些日子腌的芥菜 ， 打开盖子 ， 一阵香气扑鼻而来 ， 立马用它和豆腐猪肉炖了一大锅 ， 上桌吃得汤汁都没剩下 ， 媳妇说比炖白菜和萝卜都要香 ， 下面我就分享一下具体做法：
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【芥菜炖豆腐家常做法】
主要食材：芥菜 豆腐 猪肉 葱
1.先将芥菜取出放入大碗内 ， 加入适量的温水浸泡20分钟左右 ， 然后多冲洗几遍 ， 挤干净水分后放入碗中备用 。
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【天冷了，用此菜炖豆腐，比白菜萝卜香，一次囤10斤，能吃一冬天】腌芥菜的时候 ， 因为加了很多盐 ， 所以腌好后会有点咸 ， 加温水浸泡可以去除一部分的盐分 ， 让芥菜吃起来不是那么的咸 。 如果喜欢吃咸口的朋友也可以不用浸泡 ， 多冲洗几遍即可 。
2.然后取猪肉一块切成猪肉条放入碗内 ， 加入少许老抽上色、适量的胡椒粉去腥 ， 搅拌均匀后腌制10分钟 ， 让其充分入味 。
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3.再取一块老豆腐切成小块备用；大葱取葱叶部分切成葱花备用 。
4.起锅加油 ， 油温5成热时放入腌制好的猪肉 ， 滑炒至猪肉变色后加入葱花 ， 炒香后倒入芥菜 ， 翻炒大约一分钟后倒入豆腐块 ， 然后倒入适量的清水 ， 盖上锅盖大火炖15分钟 。
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5.时间到了以后开锅 ， 加入适量的盐、白糖调味 ， 翻炒片刻化开调料后关火出锅 ， 出锅后再撒上小绿葱花 。
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一道香气扑鼻的芥菜炖豆腐就做好了 ， 芥菜经过腌制以后有股浓浓的香气 ， 炖着吃特香特下饭 ， 比炖白菜和萝卜都要香！冬天碰上了别错过 ， 一次买10斤 ， 腌一腌囤起来 ， 能吃一个冬天呢 ， 太香了！
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