辣椒酱是我们日常饮食中不可缺少的一部分，不管什么地区，多多少少家里都会备上一些辣椒酱，有的是买的，有的是做的。辣椒酱的吃法很多，不论是炒菜、还是直接就饭吃，都非常合适，下饭又美味。在这里给大家整理了三种辣椒酱的家常做法，很简单，在家就可以做。
辣椒酱的主要材料自然是辣椒，但是自己做，可以根据自己的喜好，添加不同的食材。
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做法一
将辣椒和蒜洗干净，晾干水！菜刀和砧板也洗干净，晾干；辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎；打碎到自己觉得满意的程度就行了；将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐；加高度酒，不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了；最后将辣椒酱装到瓶子里，封存好。封存一个月就可以吃了。记住中途别打开瓶子。
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做法二
红辣椒一斤半，清洗干净，晾干表面的水分；切去辣椒的根部。准备一些配料：梨，苹果，大蒜，姜，西红柿、盐。辣椒切段，把所有配料也切成小块，然后扔进粉碎机里打碎。其实最好用那种绞刀，绞出来的辣椒不那么细碎，口感也好。绞好的辣椒末拌上盐，装在罐头瓶子里密封好放在角落两天后就可以吃。
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【 辣椒和蒜|欢乐番茄丨可口下饭的辣椒酱，三种家常方法，可以试试！】做法三
将蒜头切末、姜切未备用；取一锅将水煮沸备用；在蕃茄上轻划一刀后放入沸水中，汆烫30秒后，冲冷水去蒂、去皮后备用；将蕃茄、辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎；
另起一锅放入色拉油，让锅热至约60℃后放入蒜末用小火炒香；将辣椒泥、白醋、细砂糖放入锅中以小火熬煮约5分钟至浓稠状即可。
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