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鲜美小菜系20款推荐，口感丰富营养高，老少皆宜适合在家做( 二 )


5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香 。
6、再放入鸡腿肉一起炒 ， 烹入另一半料酒 ， 炒入味 。
茄汁虾仁豆腐
鲜美小菜系20款推荐，口感丰富营养高，老少皆宜适合在家做文章插图
食材：鲜虾；豆腐；蕃茄酱；葱；姜；料洒；淀粉；盐；生抽少许；糖
做法
1、鲜虾洗净去头（虾头留下备用）、壳、尾部 ， 抽掉虾线和虾肠 ， 制成虾仁洗净后 ， 沥干水分
2、虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥
3、嫩豆腐切小块 ， 焯水后沥干水份 。 另起锅加入油 ， 烧至五成热后翻炒后盛出备用
4、锅中留油 ， 五成热放入葱、姜片爆香 ， 加入虾仁翻炒至微变色
5、加入豆腐、番茄酱、入少许生抽、一勺糖翻炒
6、出锅前加盐、淋入水淀粉即可
干煸鱿鱼丝
鲜美小菜系20款推荐，口感丰富营养高，老少皆宜适合在家做文章插图
做法1.将鱿鱼洗净 ， 去皮 ， 去骨
2.鱿鱼切丝
3.香芹切段备用
4.姜蒜葱末备好
5.所有食材准备完毕
6.锅放油加热 ， 爆香姜末
7.锅里加酱油爆香芹菜
8.下辣椒丝炒至 ， 再下鱿鱼丝煸炒
9.炒散卷曲后 ， 烹入料酒炒均香芹
10.加少量盐和香油 ， 翻炒入味出锅即可
芹菜炝拌花生米
鲜美小菜系20款推荐，口感丰富营养高，老少皆宜适合在家做文章插图
材料：花生米200克 ， 芹菜2根 ， 胡萝卜1根 ， 姜片适量 ， 八角2个 ， 花椒一小把 ， 盐、蔬果调味粉、香油、白芝麻适量
步 骤：1、花生米放入凉水中浸泡2-3小时 ， 让每粒花生米都吸饱水分
2、砂锅中放入适量水 ， 加入花生米、姜片、八角、花椒
3、加入盐煮10分钟 ， 然后盖上盖子焖至水凉入味即可
4、芹菜摘去芹菜叶 ， 清洗干净切小块；胡萝卜去皮清洗干净切小块
5、芹菜与胡萝卜分别焯水 ， 然后过凉水沥干水分备用
6、将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起 ， 加盐、蔬果粉、香油、白芝麻拌匀即可
笋干炒腊肉
鲜美小菜系20款推荐，口感丰富营养高，老少皆宜适合在家做文章插图
材料：烟熏腊肉200克、 笋干50克 、青蒜30克、干红辣椒15克、小米椒15克、豆豉5克、油25毫升 生抽5毫升、盐适量
做法
1、准备材料
2、笋干提前一晚用开水浸泡 ， 第二日泡至笋干涨大 ， 变软 ， 可用手撕开
3、笋干清洗沥干备用
4、腊肉表面有黑色烟灰 ， 先尽量擦洗干净
5、烧开水 ， 放入腊肉 ， 煮几分钟后捞起 ， 再次清洗表面
6、洗好的腊肉擦干水 ， 切成薄片
7、青蒜分蒜白和蒜叶 ， 分别切成段
8、锅内倒10毫升油 ， 放入笋干
9、加盐翻炒
10、再加半碗清水 ， 关锅盖小火焖煮
11、煮至水份收干 ， 笋干变软入味 ， 盛起
12、将腊肉入锅加剩余油炒至肥肉部分略卷 ， 盛起 ， 留底油
13、把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入锅内加盐炒香
14、再加笋干大火翻炒
15、加腊肉继续翻炒
16、炒到香味浓郁 ， 撒上青蒜叶
17、倒生抽 ， 拌匀 ， 即可关火
18、美味新鲜出炉 ， 大家一起享用吧
爆炒猪肝黄瓜
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材料：猪肝、黄瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉；
做法
1.黄瓜切两半 ， 黄瓜心去掉；黄瓜一扣 ， 抹刀一片；用盐腌制 ， 可让黄瓜口感脆韧；猪肝切薄片猪肝切好后加盐、料酒、高度白酒腌制红椒 ， 洋葱改刀用厨房用纸把猪肝血水吸出来；


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