馅饼|萝卜馅饼

2020-12-14 萝卜中薪面团馅料白萝卜玉米粒

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老人经常说：冬吃萝卜夏吃姜，一年不用找医生。可见这2种普通的食材对我们健康是有多大的帮助啊。白萝卜吃法无数种，我家餐桌最常见的就是煲汤，自从我和邻居学会了做烙饼，这下子，我这个南方姑娘也开始早餐吃馅饼的生活，冬天一定要吃的肯定也是萝卜馅饼了，好吃又好看，真的太有食欲了。
By 舞之灵1027【豆果美食官方认证达人】
用料

金龙鱼饺子粉 400g
水 250g
鸡蛋 4个
白萝卜 480g
熟玉米粒 1小碗

做法步骤

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1、成品，真的好吃

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2、准备的材料：金龙鱼饺子粉400克，水250克，鸡蛋4个，玉米粒一小碗，白萝卜480克。

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3、首先将面粉中加入水，用筷子搅拌下，然后用手揉匀，接着分成8个，滚圆后按扁，放入刷油的盘子上，接着在面团表面也刷层油，然后盖上保鲜膜接着静置醒发半个小时。

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4、利用面团醒发的时间我们来处理下萝卜馅料，首先将白萝卜去皮然后擦成丝，接着加入2大勺的盐拌匀腌制让它出水；鸡蛋加盐打成蛋液放入煎锅煎成鸡蛋丁盛出来，玉米粒我是用熟的所以也是要提前煮熟的，然后将这几个食材都放入碗里面。

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5、接着，加入一大勺的食用油在攥干水分的白萝卜上先锁住水分，然后加入蚝油、老抽一点点上色用，鸡精少许，胡椒粉少许、香油1小勺，搅拌均匀后，再次加入香葱颗粒拌匀就是馅料了。

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6、醒发后的面团是非常好拉伸的，在案板上也刷下油，然后取一个面团，用手掌慢慢往2边撑开成薄的面皮，接着在中间放入适量的馅料，不能太厚，薄薄一层就可以。

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【 馅饼|萝卜馅饼】7、然后将上下两边都往内折叠，接着从一端再次往另一端卷起来，再次松弛10分钟。

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8、第二次松弛的目的是让面团更加好操作，按的时候就不容易破皮了。将电饼铛加热刷油，放入烙饼，盖上烙6分钟左右，接着打开翻面继续烙熟就成了

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9、一次性我都会多做一些，可以放冰箱冷冻起来，下次早上只要放入蒸锅加热就可以吃了，十分的方便，适合冬天早餐这样吃，营养又健康。
小贴士一定要记得醒发到位，这样皮可以撑开的比较薄，做好的成品才能薄如纸，试试吧。喜欢香脆口感的可以在翻面后打开煎；而喜欢松软口感的可以全程加盖进行。
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