爱吃猪生肠一定要收藏，学会广式砂锅做法，脆爽弹牙，百吃不厌
文章插图
猪生肠是什么？我们平时说吃猪生肠 ， 那么猪生肠是什么呢？很多人不清楚 ， 猪生肠准确来说是指猪的整副子宫 ， 但是我们通常能吃到的部位多为输卵管 ， 所以我们平常所说的猪生肠是指猪的输卵管 。
有人说猪肠很脏 ， 其实也是不正确的 ， 猪生肠是猪大肠里最干净的部分 ， 它不需要像猪大肠小肠那样复杂的清洗 。 猪生肠含有丰富的蛋白质 ， 钙 ， 脂肪等营养物质 ， 具有补虚 ， 丰体 ， 润肠胃的作用 。 猪生肠口感脆爽 ， 没有腥味 。
很多人喜欢吃猪生肠 ， 但是猪生肠含有生长激素 ， 不适合小朋友吃 。
文章插图
猪生肠可以炒 ， 可以烧 ， 可以卤 。 今天我们分享一道广东人爱吃的做法：焗生肠 ， 这种做法简单家常 ， 食材简单 ， 几分钟出锅 ， 脆爽好吃 ， 营养美味 ， 让人百吃不厌 ， 我们来学习一下：
食材：新鲜猪生肠
文章插图
辅料：生姜
”
文章插图
大蒜子
文章插图
青红辣椒 ， 喜欢辣的用小米椒
文章插图
文章插图
下面开始制作：
第一步：把猪生肠先放到流水下面冲洗一下 ， 然后放入盆中 ， 加入一勺粗盐 ， 用手把生肠搓洗2分钟 ， 然后用清水冲洗干净 ， 用一根筷子 ， 把生肠翻过来 ， 加入食盐 ， 陈醋 ， 用手搓洗一分钟 ， 用清水冲洗干净 ， 反复3-4次 。
生肠清洗干净后 ， 用刀切成小段
文章插图
把猪生肠 冷水下锅 ， 加入姜片 ， 适量的料酒去腥 ， 水开后煮一分钟 ， 然后控水捞出 ， 用清水清洗干净
文章插图
猪生肠清洗干净后 ， 我们把它腌制一下：
加入适量的食盐 ， 少许蚝油 ， 适量的生抽调味 ， 少许老抽调色 ， 少许胡椒粉增香
文章插图
用筷子搅拌均匀后腌制10分钟 ， 让它入味 。
第二步：切点辅料：
生姜去皮后切小块
文章插图
一般大蒜切小块
文章插图
青红辣椒切菱形
文章插图
第三步：准备一个砂锅 ， 热锅 ， 加入花生油 ， 油热后加入生姜 ， 大蒜炒出香味
文章插图
姜蒜炒出香味后 ， 我们把腌制好的生肠倒入 ， 用筷子把它铺平 ， 铺平后沿着锅边淋上一圈高度煲就 ， 激出大蒜和生姜的香味
文章插图
推荐阅读
- 老人孩子超爱吃的核桃酥，原来做法那么简单，再也不用买着吃了
- 聪明人最爱吃3种食物，补充营养、改善体质，早吃早好！
- 武汉夫妻俩2菜1汤的午餐，荤素搭配好吃好做，家人爱吃从不浪费
- 快手早餐，美丽格子华夫饼，简单易做，全家都爱吃
- 一碗玉米面，一杯牛奶，2个鸡蛋，手不沾面，儿子老公都爱吃
- 1克即中毒！很多人爱吃的食物，被黑心商家偷偷加了这种料
- 羊肉|美食情报｜羊肉面、鸭馄饨煲、辣甲鱼煲......德清人爱吃的美味原来都藏在这里
- 早晨来一碗牛排骨汤，大人小孩都爱吃
- 这道菜做法简单，食材丰富，即可以拌面拌饭，还可以配上陕西人爱吃荷叶饼夹着吃
- 3岁孩子都爱吃的小面点，10分钟搞定，口感不比面包差