最近总是有些小伙伴跟我说，说是猪肉吃够了，吃来吃去就那么几种吃法，怎么做家人都不爱吃，那怎么办呢，小编今天给大家带来一道特色菜，樱桃肉，这个名字大家可能不陌生，但是真正吃过的却也是没多少。一颗颗红彤彤油亮亮的樱桃肉，长的确实很像樱桃，也是由此得名，外表看着饱满，非常有肉感，酱汁浓厚的外衣下，包裹着柔软的肉，咬上一口酥软酸甜，浇上一点酱汁，拌着白米饭，味道真的太棒了，各位小伙伴们，如果最近你的家人吃腻了猪肉，或者是食欲不好，你就给他做上这样一道美味，保证让他赞不绝口！
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【今日美食】：樱桃肉
【所需食材】：猪里脊肉500g、料酒1勺、食盐少许、番茄酱120g、淀粉适量、白糖2勺、醋1勺
【烹饪过程】：
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步骤1
准备好所有食材，猪里脊提前泡水，泡好水之后冲洗干净，切成2cm左右的小块，用刀背轻轻拍松散，加入1勺料酒和半勺食盐搅拌均匀，腌制10分钟，腌制过程中多搅拌几次，确保所有的肉腌制均匀。
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步骤2
将腌制好的里脊肉均匀的裹上一层淀粉，捏紧捏成球状，多裹几遍淀粉，裹好之后再把多余的淀粉拍打下去，然后再裹一遍，多裹几遍确保淀粉紧实，只有淀粉紧实炸出来的樱桃肉才看起来有食欲。
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步骤3
起锅烧油，大火油烧至160度，转中小火下入裹好淀粉的肉块，炸至变色浮起后，控油捞出来放凉。
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步骤4
油锅再次开大火，等到油温烧到180度左右，大火复炸，炸至金黄后，控油捞出。
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步骤5
这时候把锅中的油快速倒出来，锅中留底油，热锅热油，放入120g番茄酱，中火煸炒出红油后，加入2勺糖，半勺盐和1勺醋，再倒入少许淀粉水，淀粉和水1:5勾芡。
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步骤6
转中大火收汁，待酱汁煮至粘稠时，倒入炸好的肉翻炒，使每块都均匀裹上酱汁，关火盛出。出锅装盘，撒上少许葱花，享用美食吧！
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【 酸甜|酸甜可口的樱桃肉，自己在家做好吃的不得了】【烹饪小贴士】：这道菜要选取新鲜的猪里脊肉，炸的过程很重要，千万不能把肉炸的太硬，注意掌握火候，下锅大火定型，再转小火慢炸，确保里边熟透，最后大火把酱汁收的差不多再出锅即可！
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