晒晒4口之家的晚餐，2个菜巧搭配，网友：省事又营养，方法不错
导语：晒晒4口之家的晚餐 ， 2个菜巧搭配 ， 网友：省事又营养 ， 方法不错 。 3线城市工薪家庭的晚餐 ， 2道菜成本30元 ， 份量足营养全 ， 挺好的
老话说：大雪小雪 ， 煮饭不息 。 那是因为大雪过后昼短夜长 ， 天黑得早亮得迟 ， 主妇们整天围在灶台前都忙不出家人的一日三餐 ， 悦悦还记得以前小时候 ， 每年到这个时候妈妈即要忙农活 ， 又要做饭菜 ， 于是就经常念叨这句话 ， 现如今悦悦也当妈妈了 ， 每天下午都会准时给孩子准备晚餐 ， 在5点多天黑之前回家就能吃到热乎乎的饭菜 。
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我们是湖南3线城市的工薪家庭 ， 家里两个大人 ， 两个小孩子4口之家 ， 饭量都太大 ， 现在加上最近家里吃饭的主力牙痛 ， 所以最近的晚餐煮菜都不多 ， 今天悦悦来给大家分享一下我们家的冬季晚餐最喜欢的搭配 ， 通常都是2个菜 ， 盘数虽少 ， 但胜在搭配巧妙 ， 不仅份量足而且营养也是相当全面的 。
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这次的2道菜都非常有特色 ， 食材丰富做法简单味道也相当的不错 ， 成本还不足30元 ， 家人爱吃不浪费 ， 我觉得挺好的 ， 把做法分享出来之后 ， 就有网友评论说：省事又营养的家常菜 ， 方法确实不错！
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【黑木耳香菇焖鹌鹑蛋】
这道菜有用到黑木耳 ， 黑香菇 ， 鹌鹑蛋 ， 千叶豆腐 ， 还有花生米 ， 都是一些实打实的营养高手 ， 可能分开算 ， 它们的价格会比较高 ， 但因为用到的量并不多 ， 所以平摊下来成本并不高的哦 ， 也就在10元左右 ， 实惠得很 。
做这道菜之前先要把花生米取出来浸泡一个小时 ， 把它泡的体积变大之后就可以放入高压锅里面炖煮啦 。 煮的时候呢 ， 还可以放一些八角 ， 桂皮或是干辣椒 ， 那样能够让花生米煮得更入味 ， 同时还要记得放少许食盐给它入一个底味 ， 煮好之后先不用盛出来 ， 让它继续泡在汤汁里面 ， 这样处理过后的花生米口感特别的粉糯 ， 鹌鹑蛋冷水下锅煮8分钟左右 ， 然后取出来过凉一下 ， 剥壳备用 ， 千叶豆腐给它对角切开 ， 切成小三角形形状会更好看一些 ， 锅里烧水 ， 水开之后把木耳倒入锅中焯烫一下 ， 避免在后面炒的过程中爆油 。
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炒锅洗净倒少许食用油 ， 然后把千叶豆腐放入锅中开中小火慢慢的煎一煎 ， 煎至两面金黄之后放入葱 ， 姜 ， 蒜末 ， 香菇和鹌鹑蛋 。 再倒入适量清水 ， 盖上盖子焖煮10分钟左右 ， 把香菇的鲜味焖出来 。 接下来倒入花生米和黑木耳再次拌匀 ， 放食盐 ， 生抽和蚝油调味 ， 出锅之前再淋入少许水淀粉勾一个薄芡 ， 这个细节也是相当的重要哦 ， 最后撒上葱花就可以盛出来了 。 丰丰富富的一大盘 ， 好吃又营养 ， 相当受小孩子的喜欢 。
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【萝卜酿肉】
湖南人超爱吃酿肉菜 ， 这次不用豆腐来酿了 ， 而是用萝卜代替豆腐 ， 没有想到效果出奇的好 ， 萝卜只要几毛钱一斤 ， 只有肉的价格稍微高一些 ， 半斤肉也就14元左右 ， 加上其他的成本满打满算也不会超过18元 ， 2道菜的成本还不足30元 ， 看吧自己在家里做菜就是实惠 ， 对吧 。
先把肉搅成肉馅 ， 我这里还加了一些芹菜进来 ， 切成小段同样的倒入料理机里面搅碎 ， 刚好还可以把杯子里面的肉馅清理一下 ， 然后倒入大碗里面 ， 接下来就是调味了 ， 放一个鸡蛋 ， 适量的玉米淀粉 ， 食盐 ， 蚝油抓拌均匀 ， 朝一个方向搅打上劲 ， 搅打的时间越久 ， 做出来的馅料口感也就越劲道 。 接下来取出萝卜洗净削皮 ， 我这里是用了两个白萝卜 ， 一个青萝卜 ， 切掉顶部然后再用挖圆的小工具在顶部挖出一个小圆来 。 这个小圆球留着不要丢掉了 。 再按照这个圆的深度把萝卜切成长段 ， 注意不要切漏了 ， 如此重复 ， 把所有的萝卜全部都切好 ， 切出来的萝卜段就像小碗一样超级好看 。
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