大葱鸡蛋这样炒，做法简单又家常，香嫩美味，是绝佳的下饭菜
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葱 ， 是我们日常生活中不可缺少的一道食材 ， 平时我们常见的大葱、小葱 ， 在不同的食物烹饪里扮演着不同的角色 。 很多人说 ， 在南方 ， 葱就是味佐料 ， 但是在北方 ， 葱可以是道菜！今天就让我们一起来学学这些葱香美味吧 ， 喜欢的亲们记得点赞哦～
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猪肉大葱馅饼
图文 |泽瑞妈妈
面粉350克猪肉馅400克大葱100克酱油2茶匙蚝油1茶匙白胡椒粉适量鸡粉少许食盐适量食用油适量
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1. 面粉用加入温水拨成絮状 ， 淋入15克食用油揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒30分钟 。 （面团中加入食用油 ， 不仅能增加面团的延展性 ， 也会让煎烙出来的肉饼饼皮更酥脆） 。
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2. 猪肉馅400克、大葱150克 。
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3. 猪肉馅中加入酱油、蚝油、姜粉、鸡粉、白胡椒粉、食盐、料酒、食用油搅拌均匀至微微上劲备用 。
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4. 大葱细细的切成末 。
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5. 切好的大葱放入搅拌均匀的肉馅中 ， 在大葱上淋入香油 ， 用时拌匀即可 。 （不要提前拌馅 ， 用的时候在拌匀即可） 。
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6. 拌好的馅料 。 （在这里还要多说一句 ， 调肉馅 ， 不管是做馅饼、包饺子、做包子 ， 不管是加什么蔬菜调馅 ， 正确的方法都是应该先把肉馅调好味 ， 最后加入蔬菜拌匀 ， 这样调出来的馅比肉和菜混合在一起调出来的馅更好吃 ， 朋友们不妨试一试） 。
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7. 醒好的面团揉匀 ， 擀成薄厚均匀的大面皮 。
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8. 把拌好的肉馅均匀的抹在面皮上 ， 可以用勺子背稍微压一压 ， 让肉馅更平整 。 （一边留一点不抹肉馅 ， 方便最后封口） 。
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9. 从一头卷起 。
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10. 卷好的面卷 ， 每隔七八厘米用手指压一下 ， 分成小份 。 在手指压的地方捏几下 ， 然后分开 。 （两边不露馅小窍门！！！在手指压下的记号处 ， 反复用手捏几下再分开 ， 这样分好的剂子两边不会漏馅） 。
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11. 仔细看一看 ， 两边捏合的很紧 ， 一点馅也不会漏 。
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12. 分好的剂子两边捏紧 ， 用手稍稍压薄 ， 轻轻擀成肉饼生坯 。 （面皮很柔软也很薄 ， 擀制的时候要轻一些 ， 尽量悠着劲 ， 不要用力擀） 。
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